Врач-диетолог: покупать разрезанные арбузы категорически запрещено

"Нитраты – это азотные удобрения, они накапливаются у той самой корки в белых прожилках, но сами по себе они малотоксичны. Проблема только в том, что часть их превращается в так называемые нитриты, а вот уже нитриты начинают влиять на организм, они связывают гемоглобин, мешают ему переносить кислород. В чем это проявляется? Обычно отравление такое – слабость, подташнивание, головная боль. Но это редкий случай. Превысить дозу нитратов с помощью арбуза очень сложно. В общем, это больше страшилка", – подчеркнул Андрей Бобровский.

"Именно бактерии – самая частая причина реальных отравлений при употреблении арбуза, потому что мякоть арбуза – это прямо идеальная среда. Она сладкая, влажная, с низкой кислотностью, поэтому сальмонеллы и листерии попадают внутрь этой мякоти с грязной корки, с ножа, которым режут, показывая, что, мол, арбуз спелый, но занося таким образом бактерии внутрь, с руки продавца. И за в этой комфортной среде бактерии за несколько часов размножаются просто гигантскими скоростями", – предупредил Бобровский.

"Во-первых, разрезанные арбузы не брать. Не брать какую-то дольку на пробу, это категорически запрещено. Мыть арбуз нужно с мылом, тщательно, и губкой, у которой не только поверхность губчатая, но и жесткой частью. Разрезанный арбуз нужно помещать сразу в холодильник и хранить в разрезанном виде не больше одних суток. Очень важно не покупать арбузы у трассы, потому что пористая корка очень хорошо впитывает выхлопные газы от проезжающих мимо автомобилей. Ближе к корке лучше не употреблять, детям давать только самую середину арбуза. Она самая безопасная", рекомендует Андрей Бобровский.