Рейтинг@Mail.ru
Эксперт рассказал, на что ориентироваться при выборе шампанского - Радио Sputnik, 18.12.2024
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Контекст
15:26
2 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Контекст
17:58
2 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
18:30
3 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
21:00
4 мин
Контекст
21:58
2 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Контекст
23:58
2 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Контекст
Гренландия, Канада… Сектор Газа
05:55
2 мин
Узнать за 90 секунд
Кто ходит в гости по утрам
05:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
06:00
4 мин
Дуэль с Манучаровым
Петр Лундстрем об эмигрантах, концертах на фронте и молчании скрипки
06:04
24 мин
Дуэль с Манучаровым
Петр Лундстрем: Высоцкий – гений, а я – нет
06:29
25 мин
Контекст
Станет ли Сектор Газа продвинутым курортом?
06:54
2 мин
Узнать за 90 секунд
Нуар
06:56
2 мин
Новости
Главные темы часа
07:00
4 мин
эКспрессо
В эфире
07:04
114 мин
Узнать за 90 секунд
Долгорукий
08:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
09:00
4 мин
ИЗОЛЕНТА live
В эфире
09:04
114 мин
Узнать за 90 секунд
Сочиняйте сказки и будьте здоровы
10:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
11:00
4 мин
Без дураков
В эфире
11:04
24 мин
Контекст
Станет ли Сектор Газа продвинутым курортом?
11:28
2 мин
Новости
Главные темы часа
11:30
3 мин
Без дураков
В эфире
11:33
22 мин
Новости
Главные темы часа
12:00
4 мин
Дневной ракурс
В эфире
12:04
22 мин
Узнать за 90 секунд
Транссиб
12:26
2 мин
Новости
Главные темы часа
12:30
3 мин
Дневной ракурс
В эфире
12:33
22 мин
Новости
Главные темы часа
13:00
4 мин
Дневной ракурс
В эфире
13:04
22 мин
Контекст
Гренландия, Канада… Сектор Газа
13:26
2 мин
Новости
Главные темы часа
13:30
3 мин
Дневной ракурс
В эфире
13:33
22 мин
Новости
Главные темы часа
14:00
4 мин
Профилактика с Геннадием Онищенко
В эфире
14:04
51 мин
Новости
Главные темы часа
15:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
15:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:07
19 мин
Контекст
Трамп положил глаз на Сектор Газа
15:26
2 мин
Новости
Главные темы часа
15:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:33
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:36
19 мин
Новости
Главные темы часа
16:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
16:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
16:07
19 мин
Узнать за 90 секунд
Автофутуризм
16:26
2 мин
Новости
Главные темы часа
16:30
3 мин
Новости
Главные темы часа
17:00
4 мин
Сенатор Клишас. Да, тот самый
В эфире
17:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
17:30
3 мин
Сенатор Клишас. Да, тот самый
В эфире
17:33
25 мин
Контекст
Станет ли Сектор Газа продвинутым курортом?
17:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
18:00
4 мин
Пятница, вечер!
В эфире
18:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
18:30
3 мин
Пятница, вечер!
В эфире
18:33
25 мин
Узнать за 90 секунд
Быки
18:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
19:00
4 мин
Пятница, вечер!
В эфире
19:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
19:30
3 мин
Пятница, вечер!
В эфире
19:33
25 мин
Контекст
Гренландия, Канада… Сектор Газа
19:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
20:00
4 мин
Ага, тот самый Бочарик
В эфире
20:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
20:30
3 мин
Ага, тот самый Бочарик
В эфире
20:33
25 мин
Узнать за 90 секунд
Футбольная война
20:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
21:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
21:07
21 мин
Новости
Главные темы часа
21:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
21:33
3 мин
Прямой эфир
В эфире
21:36
22 мин
Контекст
Трамп положил глаз на Сектор Газа
21:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Узнать за 90 секунд
ЗУНТ против СПС: выбор Ломоносова
22:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
Контекст
Станет ли Сектор Газа продвинутым курортом?
23:58
2 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Москва 91,2 FM
Москва 91,2 FM
Санкт-Петербург 91,5 FM
Анапа 94,1 FM
Волгоград 101,1 FM
Донецк 93.4 FM
Казань 105,8 FM
Калининград 87,7 FM
Киров 101,0 FM
Красноярск 99,9 FM
Луганск 96.6 FM
Пермь 91,2 FM
Псков 102,6 FM
Ростов-на-Дону 99,2 FM
Самара 99,1 FM
Саратов 105,8 FM
Севастополь 105,6 FM
Симферополь 102,3 FM
Сочи 97.2 FM
Улан-Удэ 102,8 FM
Уфа 91,1 FM
Хабаровск 93,8 FM
Херсон 88,1 FM
Челябинск 99,5 FM
Якутск 103,6 FM
Сказано в эфире
Эксперт рассказал, на что ориентироваться при выборе шампанского

Винный эксперт дал совет по выбору игристых вин

Дегустация - РИА Новости, 1920, 18.12.2024
Читать в
Дзен
Как выбрать шампанское к Новому году, на что ориентироваться, в интервью радио Sputnik рассказал ведущий российский винный эксперт и критик, член Союза сомелье и экспертов России Денис Руденко.
Елочные игрушки - РИА Новости, 1920, 13.12.2024
Россиянам напомнили правила безопасности при украшении новогодней елки
Шампанское – традиционный новогодний напиток. Советами, как выбрать игристое вино, поделился в интервью радио Sputnik ведущий российский винный эксперт и критик, член Союза сомелье и экспертов России Денис Руденко.
«
"Все игристые вина делятся на вина быстрого приготовления по резервуарной технологии и на классические игристые, произведенные в бутылках. По резервуарной технологии вино готовиться и насыщается своим собственным углекислым газом в больших металлических винодельческих цистернах. Эта технология позволяет производить миллионы бутылок без достаточно дорогих технологических этапов ручной работы. Их стараются делать из ароматных или полу-ароматных сортов для того, чтобы вино было как можно более ярким, без дополнительных обогащений тонами, как при бутылочной выдержки. У классического игристого вина второе брожение происходит сразу в бутылках. Это технология требует большого количества ручного труда, соответственно, такие игристые дороже. На этикетках классических игристых по закону должно быть написано "классическая технология" или "игристые вина по шампанской технологии", − объяснил Денис Руденко.
Эксперт добавил, что по вкусу и аромату резервуарные и бутылочные игристые вина отличаются принципиально.
«
"Если винорезервуарные технологии ориентированы на то, чтобы выглядеть более фруктовыми, ягодными, более свежими и молодыми, то винобутылочные технологии больше демонстрируют оттенки сдобы, сливочного масла, круассана, бриоши. Это просто разные вина. Но, в итоге, выбор стиля и выбор вкуса всегда остается за потребителем", − считает Денис Руденко.
Независимо от технологии приготовления игристого вина, они бывают брют, экстрасухое, сухое, полусухое и полусладкое.
«
"Все игристы на выходе из второго брожения являются винами без какого бы то ни было сахара вообще, потому что при втором выражении дрожжи добирают и перерабатывают абсолютно полностью весь сахар. Но во время розлива, в готовое уже игристое вино производитель добавляет некоторое количество сахара для того, чтобы получить различные градации сладости. Это просто стиль вина и уровень его сладости ", − подмечает Денис Руденко.
Диетологи советуют игристое с минимальным содержанием сахара – брют. А для любителей коктейлей на основе шампанского, винный эксперт предложил несколько рецептов.
«
"Можно к игристому вину и шоколад добавлять, и различные сиропы для приготовления коктейлей. Самыми известными коктейлями на игристых винах является смешивание с клубничным или с персиковым соком, которые называются, соответственно, "Россини" и "Беллини". Это простые классические рецепты коктейлей, которые не требуют какого-то специального оборудования. Ну, естественно, за счет добавления сока, вино становится менее газированным. Можно бросить кусочек шоколада, потому что на нем начинают формироваться пузырьки газа. Но все это обычно делается, когда у вас не очень хорошее вино, которое само по себе неинтересно по вкусу", − считает Денис Руденко.
В заключении винный эксперт добавил, что традиция поджигать листочек с желанием, а пепел бросать в шампанское, никакого вреда здоровью не несет, но вкус вина портит.
Такого Telegram-канала, как у нас, нет ни у кого. Он для тех, кто хочет делать выводы сам.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии,
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Обсуждения
Заголовок открываемого материала
Главные темы часа. 00:00Возраст ответственности за сбыт наркотиков и запрет алкоголя до 21 годаАх, няня, няня, я тоскуюГлавные темы часа. 01:00ИИ угрожает нацбезопасности, Трамп распускает ЦРУРусский генерал – национальный герой ПарагваяГлавные темы часа. 02:00Разногласия в окружении Трампа и судьба переговоров по УкраинеИзраильПлан США по Газе и ядерная программа ИранаПричуды генияГлавные темы часа. 03:00Газовый кризис на Украине и Китай против GoogleСочиняйте сказки и будьте здоровыРусские авиатриссыГлавные темы часа. 04:00Ресурсы Украины, переселение палестинцев и система образования СШАЧему Суворов научился у МакедонскогоНаучная династия: КапицыГлавные темы часа. 05:00Переговоры России и США и борьба Трампа с судамиБыкиЯдерное оружие для Украины и США в ГазеСиртакиКак подполковник Петров спас мирГлавные темы часа. 06:00КожаТолстой vs ЛомброзоГлавные темы часа. 07:00Гонорары звезд от USAID, защита традиционных ценностей, эзотерика для детейГлавные темы часа. 08:00"Курорты" в Газе, запрет продажи алкоголя и спрос на магазины для взрослыхГлавные темы часа. 10:00Кадровая революция Трампа, фильмы о войне, гендерные праздникиГлавные темы часа. 12:00Новый глава Роскосмоса, роботы в рядах ВСУ, Маск против СМИВойна и мирГлавные темы часа. 12:30Угроза импичмента Трампу и камеры для слежения за вывозом отходовГлавные темы часа. 13:00Реестр домашних животных и запрет на продажу эзотерических товаров детямМиллионы на героин и тренсгендеров: чем занималось USAIDГлавные темы часа. 13:30Церковная горячая линия, перевоспитание подростков, борьба с матомГлавные темы часа. 14:00Егор Холмогоров. Роспуск USAID, международная политика ТрампаСалливанГлавные темы часа. 14:30Егор Холмогоров. Фильм "Злой город", выплаты американским СМИГлавные темы часа. 15:00Mirage на Украине, закрытие "Русского дома" в Баку, мука из насекомыхУмрет ли USAID?Главные темы часа. 15:30Будущее сектора Газа, ограничения для коллекторов, популярность франшизГлавные темы часа. 16:00Павел Онищенко. Наступление ВСУ, переговоры России и СШААвтофутуризмГлавные темы часа. 16:30Еще не белли, но уже казусГлавные темы часа. 17:00Петр Лундстрем об эмигрантах, концертах на фронте и молчании скрипкиГлавные темы часа. 17:30Петр Лундстрем: Высоцкий – гений, а я – нетUSAID: под крышей ЦРУГлавные темы часа. 18:00Михаил Онуфриенко. Заседание совета по науке, жизнь в прифронтовых городахГлавные темы часа. 18:30Михаил Онуфриенко. Как развивается беспилотная авиация?СтраусыГлавные темы часа. 19:00Чем занималось USAID, почему посла РФ не принимают США, куда плывет айсбергГлавные темы часа. 20:00Виталий Милонов. Школьное образование, традиционные ценностиГлавные темы часа. 21:00Освящение икон, добрый юмор, единая религияГлавные темы часа. 22:00Главные темы часа. 22:30СуперлазерГлавные темы часа. 23:00Главные темы часа. 23:30Главные темы часа. 00:00Станет ли Сектор Газа продвинутым курортом?Передвижение домовГлавные темы часа. 01:00Казанский собор – правда и выдумкиТрамп положил глаз на Сектор ГазаГлавные темы часа. 02:00Гренландия, Канада… Сектор ГазаФутбольная войнаГлавные темы часа. 03:00Как напугать весь мирГлавные темы часа. 04:00Море фосфорГлавные темы часа. 05:00Эксперт рассказал, на что ориентироваться при выборе шампанского