Обратимся к справочным пособиям, которые ученые люди составили. Читаем: единственное число - профЕссор, множественное - профессорА. И далее восклицательный знак, который предшествует запретительным пометам. И что же запрещают ученые люди? Читаем: "не рекомендуется устарелая форма профЕссоры".
Значит, современная норм: им. падеж мн. число - профессорА, родительный множественного - профессорОв. Устарелые формы профЕссоры, профЕссоров - в классической русской литературе девятнадцатого века. Вспомним, у Александра Сергеевича Грибоедова в "Горе от ума" княгиня говорит:Нет, в Петербурге Институт Пе-да-го-гический, так, кажется зовут:Там упражняются в расколах и безверьеПрофЕссоры!!!
А вот и Пушкин, статья 1834 года: "Германские профЕссоры с высоты кафедры провозглашают правила французской критики".Итожим. Сегодня правильно только профессорА, профессорОв. Так учат нас профессорА-филологи, докторА филологических наук.