МОСКВА, 5 ноября/ Радио Sputnik. Ламинария является абсолютным рекордсменом по содержанию йода. Однако пытаться восполнить дефицит этого микроэлемента исключительно морской капустой не только неэффективно, но и потенциально опасно, считает врач-эндокринолог Наталия Тананакина.
«
"Суточная потребность взрослого человека в йоде составляет всего 150 микрограммов (мкг). Это 0,00015 г — количество, которое невозможно отмерить "на глаз" в бытовых условиях. Содержание йода в водорослях крайне нестабильно. Оно зависит от сезона сбора, места произрастания, температуры воды и способа обработки. В одном листе нори или порции салата из морской капусты может быть как 20 мкг, так и 2 000 мкг йода. Пытаясь восполнить дефицит, человек рискует получить дозу, многократно превышающую физиологическую норму", — цитирует Тананакину "Газета.Ru".
По словам врача, регулярное употребление больших доз йода из концентрированных природных источников, коими являются водоросли, может привести к йодоиндуцированному тиреотоксикозу, аутоиммунному тиреоидиту и блокаде синтеза гормонов.
«
"Морская капуста – это не только йод, но и большое количество клетчатки, альгиновых кислот и минералов. При варке, мариновании или засолке значительная часть йода переходит в отвар, который обычно сливается. Кроме того, органические соединения йода в растениях усваиваются сложнее, чем неорганические соли (йодид калия), используемые для обогащения продуктов", — заключила Наталия Тананакина.
Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!