МОСКВА, 23 октября/ Радио Sputnik. Свекла является богатым источником витаминов и минералов, способных поддерживать работу сердца, печени и сосудов, однако этот корнеплод имеет ряд противопоказаний и не может заменить медицинскую терапию. К такому выводу в беседе с 360.ru пришла врач-диетолог и нутрициолог Елена Соломатина.
«
"В свекле есть такие антиоксиданты, как беталаины и бетаин. Также в ней присутствуют полифенолы. А за ее яркий красный цвет отвечают бетацианины – особые пигменты из группы беталаинов", – рассказала специалист.
По словам диетолога, корнеплод активно впитывает из почвы природные нитраты, которые при попадании в организм человека превращаются в оксид азота. Это вещество расширяет сосуды, облегчает кровоток и снижает артериальное давление.
Эффект дополняют магний и калий, которые снижают нагрузку на миокард и выводят лишнюю жидкость. Кроме того, вещество бетаин защищает клетки печени от жирового перерождения, а фолиевая кислота помогает нормальному делению клеток.
При этом Соломатина подчеркнула, что людям с сахарным диабетом полезно есть исключительно цельный вареный или запеченный овощ, но не пить его сок. В цельном корнеплоде содержится клетчатка, которая замедляет усвоение сахаров и подпитывает полезную микрофлору кишечника. Свекольный сок, напротив, лишен пищевых волокон и перегружен простыми сахарами.
«
"В нем много органических кислот, которые будут раздражающе воздействовать на слизистую желудка. А у кого язвы, гастриты и так далее, могут возникнуть изжога, боли и дискомфорт", – добавила эксперт.
Врач отметила, что антиоксиданты свеклы защищают ДНК от мутаций и свободных радикалов, выступая хорошим средством профилактики онкологии. Однако овощ может сильно навредить людям с синдромом раздраженного кишечника из-за своего послабляющего эффекта, а также тем, кто страдает хронически пониженным давлением.
«
"Если человек с пониженным давлением съел свеклу или выпил концентрированный сок, у него могут расшириться сосуды и начаться головокружение", – предупредила медик.
Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!