Глинтвейн – горячий напиток осени и зимы. Какие нюансы стоит учитывать при его приготовлении, в интервью радио Sputnik рассказала врач- диетолог, нутрициолог Анна Белоусова.
Основа глинтвейна, как правило, вино красное или белое, можно использовать безалкогольное или заменить его на вишневый или виноградный сок, а также на ягодные морсы, уточнила в интервью радио Sputnik врач- диетолог, нутрициолог Анна Белоусова. Далее идут добавки свежие яблоки и цитрусовые с кожурой.
«
"Если мы хотим получить просто вкусно, то все фрукты, которые мы в глинтвейн добавляем, мы добавляем прямо в самом начале приготовления, в еще холодное вино или безалкогольный напиток. Если мы хотим получить по максимуму пользы, то яблоки мы можем добавить в начале приготовления, а апельсины мы добавляем уже в конце приготовления, чтобы они термической обработки подвергались как можно меньше времени, чтобы сохранить витамин С", – рекомендует Анна Белоусова.
Отдельного внимания заслуживают специи: гвоздика, корица, мускатный орех, имбирь и бадьян.
«
"Все пряноароматические растения и специи имеют свои положительные эффекты, они ускоряют обмен веществ. С другой стороны, употребление глинтвейна с очень большим количеством этих специй, прежде всего, речь идет о мускатном орехе, имбире и о корице, заставляет людей быть осторожными, если такой глинтвейн пьют на сильном морозе. Потому что такой глинтвейн расширяет поры и возможна опасность переохлаждения. либо добавлять поменьше специй, либо получше одеваться", – рекомендует Анна Белоусова.
Кроме того, по мнению диетолога, важно со специями не переборщить.
«
"С мускатным орехом и имбирем ни в коем случае нельзя переборщить. Мускат кладется на кастрюльку глинтвейна на кончике ножа, потому что специя в больших дозах токсична, может вызвать отравление, причем вплоть до того, что будет задета нервная система. Поэтому очень аккуратно с мускатом, он действительно очень хорошо позволяет раскрыть вкус напитка с одной стороны, с другой стороны, это специя, которая строго дозируется. Имбирь можно добавлять как сушеный, так и свежий. Но у непривычных к этой специи людей может вызвать учащенное сердцебиение, тахикардию, нарушение сердечного ритма", – предупредила врач.
Нежелательно пить горячий напиток в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта и при наличии аллергии на какой-то ингредиент, заключила Анна Белоусова.
Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!