Почему чеснок надо есть в свежем виде, в интервью радио Sputnik объяснила диетолог, нутрициолог Ирина Писарева.
Чеснок — лучшее средство против простуды, но как правильно его использовать и причем здесь аллицин, в интервью радио Sputnik объяснила диетолог, нутрициолог Ирина Писарева. По ее словам, главное вещество, которое содержит чеснок — аллицин.
«
"Когда вы измельчаете, давите чеснок или жуете сырой, вырабатывается аллицин — это безвредное вещество, которое под воздействием ферментов становится мощным антибактериальным и противовирусным и противогрибковым средством", — отметила Ирина Писарева.
Чтобы аллицин образовался, нужно повредить клетки чеснока, продолжила эксперт.
«
"Раздавите чеснок ножиком или ложкой и мелко нарежьте его, оставьте на воздухе 10-15 минут. За это время как раз пройдет реакция, и аллицин успеет образоваться, и после этого добавляйте его уже в какое-то готовое блюдо, которое не слишком горячее: в салат, либо ешьте так. Если вы бросите целый зубчик в горячий суп или на сковороду, фермент разрушится", — предупредила Ирина Писарева.
По ее словам, рекомендуемая норма сырого чеснока — 1-2 зубчика в день, если его термически обработать, можно и 4 зубчика, но при этом часть полезных веществ улетучивается.
«
"Чеснок — это мощное средство для поддержки иммунитета и здоровья сердца, но это все-таки не панацея, он работает как часть сбалансированного рациона и здорового образа жизни", — подчеркнула Ирина Писарева.
Такого Telegram-канала, как у нас, нет ни у кого. Он для тех, кто хочет делать выводы сам.