Как не ошибиться в выборе арбуза, в интервью радио Sputnik объяснила врач-диетолог Елена Соломатина.
На российских рынках и в магазинах появились ранние сорта арбузов. Врач-диетолог Елена Соломатина в интервью радио Sputnik отметила, что арбузы лучше покупать в сезон – во второй половине июля и в августе, ранние сорта зачастую выращивают с использованием азотных удобрений – нитратов.
«
"Нитраты могут переходить в нитриты и блокировать перенос кислорода в организме, то есть гемоглобин переводится в его другую форму –метгемоглобин. И тут, конечно, возникают опасность гипоксии тканей. А также нитраты переходят в нитрозамины, и это уже канцерогены. Вот этого мы боимся в нитратах", – пояснила Елена Соломатина.
Но даже не наличие нитратов в ранних сортах арбузов представляют угрозу для здоровья, а условия хранения и употребления ягод, предупредила врач.
«
"Арбузы должны храниться должным образом. То есть должен быть деревянный помост, у продавца должны быть соответствующие документы или копии документов, но с синей печатью. Все должно говорить о том, что это точка не стихийная. Чаще всего люди получают отравление даже не от нитратов, а от неправильного употребления. Арбузы лежат на земле, потом они проходят через много рук. И если его недостаточно хорошо помыть, то грязь может попасть на мякоть", – предупредила Елена Соломатина.
Диетолог дала рекомендации по выбору арбузов.
«
"Лучше выбирать не самый большой арбуз. Он не должен быть слишком блестящим. Далее хвостик у спелого арбуза должен быть сухим. Когда мы разрезаем арбуз, цвет не должен быть слишком малиновым и даже синюшным, прожилки не должны быть желтыми. И пахнуть плод должен арбузом. Ну и в любом случае, даже если мы едим арбуз, не нужно выгрызать его до корки, потому что нитраты как раз сосредоточены в самой корке", – заключила Елена Соломатина.
Такого Telegram-канала, как у нас, нет ни у кого. Он для тех, кто хочет делать выводы сам.