https://radiosputnik.ru/20240918/kulinariya-1973111851.html
Какие тренды задают российские кулинары? Мнение эксперта
Какие тренды задают российские кулинары? Мнение эксперта - Радио Sputnik, 18.09.2024
Какие тренды задают российские кулинары? Мнение эксперта
Радио Sputnik, 18.09.2024
2024-09-18T04:00:00+03:00
2024-09-18T04:00:00+03:00
2024-09-18T09:21:00+03:00
сказано в эфире
общество – радио sputnik
игорь бухаров
кулинария
рецепты
еда
рестораны
https://cdn.radiosputnik.ru/images/07e8/08/1a/1968527466_0:159:3078:1890_1920x0_80_0_0_69979a6456d27043766e82385b97d59e.jpg
https://radiosputnik.ru/20240630/povar-1956176627.html
https://radiosputnik.ru/20240915/son-1972464096.html
Радио Спутник
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2024
Радио Спутник
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://radiosputnik.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
Радио Спутник
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Радио Спутник
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Радио Спутник
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
общество – радио sputnik, игорь бухаров, кулинария, рецепты, еда, рестораны
Сказано в эфире, Общество – Радио Sputnik, Игорь Бухаров, Кулинария, Рецепты, Еда, Рестораны
Какие тренды задают российские кулинары? Мнение эксперта
Эксперт: кулинария – процесс живой
Кулинария, как и мода, со временем меняется. Что сегодня популярно среди рестораторов, в интервью радио Sputnik рассказал президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.
На смену раскрученным французской, итальянской, азиатской кухням пришла кухня российских регионов, отметил в интервью радио Sputnik президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.
«
"Сегодня все говорят и двигают историю, связанную с развитием региональных кухонь и местных продуктов, делятся национальными рецептами, у нас в России около двухсот национальностей, поэтому все это сегодня выводится на первый план", – подчеркнул Игорь Бухаров.
По его мнению, еще одна тенденция – авторская кухня.
«
"Авторская кухня зависит от мастерства шеф-повара, когда его идеи воплощают в ресторанах, работают и с местными продуктами, и привозным. Каждый шеф-повар хочет отличаться от ресторана слева и от ресторана справа, потому что это – конкуренция. Поэтому они выискивают какие-то для себя концептуальные решения, чтобы двигать свои идеи. Кто-то берет старые рецепты, адаптирует их, кто-то придумает новое, использует новые технологии и способы приготовления. Кулинария, как мода, процесс живой", – заключил Игорь Бухаров.
Такого Telegram-канала, как у нас, нет ни у кого. Он для тех, кто хочет делать выводы сам. 
