Соус для шаурмы и шашлыка
Это вкуснейший соус, который неизменно нравится всем, кто его пробует. Он появился в России на заре 90-х с легкой руки арабских поваров. С тех пор ничего более вкусного для шашлыка и шаурмы не встречалось. Соус необходимо готовить заранее, так как ему надо настоятся
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e8/05/13/1947005136_242:0:1026:588_1920x0_80_0_0_ccf1b2ad89e0bc36417853ac99de00ba.jpg2024-05-19T13:33
2024-05-19T13:33
2
Радио Sputnik
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Соус
Арабская
Ряженка, 100 г
Майонез, 100 г
Карри , 5 г
Чеснок (зубчики), 3 шт.
Кинза (зелень) , 10 г
Лимонный сок , 20 г
Соль - по вкусу
Смешать пополам ряженку и майонез.
Шаг 1
Добавить карри, рубленый чеснок, лимонный сок и измельченную кинзу.
Шаг 2
Оставить на ночь в холодильнике.
Шаг 3
в эфире, подкасты – радио sputnik, еда, рецепты, соус, подлива, меню, шашлык, шаурма, специи, лаваш, зелень, орехи, овощи, шоколад, масло, десерт, елена ярцева
Горячий шоколадный соус для блинов, сырников и десертов
Этот выпуск программы "Заливное" посвящён соусам. Рецептов разных блюд уже целая коллекция, а вот о соусах, заправках или подливах говорили постольку-поскольку. Радио Sputnik, 21.05.2024
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e8/05/13/1947005136_242:0:1026:588_1920x0_80_0_0_ccf1b2ad89e0bc36417853ac99de00ba.jpg2024-05-19T13:33
2024-05-19T13:33
2
Радио Sputnik
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Соус
Европейская
Горький шоколад, 100 г
Сливки 30-35% , 100 г
Смешать все ингредиенты в небольшой жаропрочной чаше.
Шаг 1
Растопить на водяной бане или импульсно в микроволновой печи с интервалами 30 секунд, каждый раз размешивая, пока масса не станет однородной и блестящей.
Шаг 2
в эфире, подкасты – радио sputnik, еда, рецепты, соус, подлива, меню, шашлык, шаурма, специи, лаваш, зелень, орехи, овощи, шоколад, масло, десерт, елена ярцева
Соус-подлива "Привет из СССР"
Этот выпуск программы "Заливное" посвящён соусам. Рецептов разных блюд уже целая коллекция, а вот о соусах, заправках или подливах говорили постольку-поскольку. Радио Sputnik, 21.05.2024
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e8/05/13/1947005136_242:0:1026:588_1920x0_80_0_0_ccf1b2ad89e0bc36417853ac99de00ba.jpg2024-05-19T13:33
2024-05-19T13:33
2
Радио Sputnik
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Соус
Русская
Лук репчатый, 1 шт.
Морковь, 1 шт.
Томатная паста , 1 ст. л.
Мясной бульон, 200 мл
Сметана, 2 ст. л.
Растительное масло, 2 ст. л.
Мука, 1 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Морковь очистить от кожуры и натереть на средней терке.
Шаг 1
Лук очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком.
Шаг 2
В сковороду налить масло и прогреть.
Шаг 3
Выложить лук и обжарить в течении 3-4 минут.
Шаг 4
Добавить к луку морковь и тушить овощи еще 10 минут.
Шаг 5
Добавить бульон, томатную пасту или томатное пюре.
Шаг 6
Добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Тушить ещё 20 минут, пока овощи не разварятся.
Шаг 7
Добавить муку и тушить еще 2-3 минуты, помешивая, чтобы подлива загустела.
Шаг 8
в эфире, подкасты – радио sputnik, еда, рецепты, соус, подлива, меню, шашлык, шаурма, специи, лаваш, зелень, орехи, овощи, шоколад, масло, десерт, елена ярцева
Легкий соус песто
Его можно приготовить заранее, так как прекрасно хранится в холодильнике 3-4 дня. И не стоит его доводить до пюре. Его прелесть в том, что остается мелко рубленным.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e8/05/13/1947005136_242:0:1026:588_1920x0_80_0_0_ccf1b2ad89e0bc36417853ac99de00ba.jpg2024-05-19T13:33
2024-05-19T13:33
2
Радио Sputnik
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Соус
Индийская
Листья зеленого базилика, 50 г
Чеснок (зубчик), 1 шт.
Твердый сыр "Пармезан", 50 г
Кедровые орешки, 30 г
Оливковое масло холодного отжима, 80 г
Соль и перец - по вкусу
Измельчить в блендере базилик, натертый пармезан, чеснок и орешки.
Шаг 1
Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой масло.
Шаг 2
Приправить солью и перцем, если необходимо.
Шаг 3
в эфире, подкасты – радио sputnik, еда, рецепты, соус, подлива, меню, шашлык, шаурма, специи, лаваш, зелень, орехи, овощи, шоколад, масло, десерт, елена ярцева
Соус дзадзыки
Самый популярный соус в Греции: вкусный, полезный, подходит к любым мясным, овощным и рыбным блюдам. Особенно хорош для греческих шашлычков сувлаки. Секрет вкуса в йогурте, который должен быть густым. Для этого жирный йогурт надо выложить в сито и дать стечь жидкости. Кроме того, огурцы должны быть свежайшими. Не ленитесь, как следует отжать сок.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e8/05/13/1947005136_242:0:1026:588_1920x0_80_0_0_ccf1b2ad89e0bc36417853ac99de00ba.jpg2024-05-19T13:33
2024-05-19T13:33
2
Радио Sputnik
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Соус
Греческая
Густой натуральный йогурт, 200 г
Салатные огурцы, 150 г
Чеснок (зубчики), 2 шт.
Оливковое масло, 40 г
Лимонный сок, 20 г
Мята свежая, 10 г
Перец и морская соль - по вкусу
Натереть огурцы на терке, немного посолить, оставить на 5 минут, а затем отжать сок.
Шаг 1
Добавить натертый чеснок, мелко порезанную зелень мяты, оливковое масло, лимонный сок.
Шаг 2
Посолить и поперчить.
Шаг 3
Добавить подготовленный йогурт и все перемешать.
Шаг 4
в эфире, подкасты – радио sputnik, еда, рецепты, соус, подлива, меню, шашлык, шаурма, специи, лаваш, зелень, орехи, овощи, шоколад, масло, десерт, елена ярцева
На любой вкус. Соусы для шашлыка, шаурмы, салата, гренок, блинов и сырников
Гости
Елена Ярцева, технолог общественного питания, кулинарный блогер
Этот выпуск программы "Заливное" посвящён соусам. Рецептов разных блюд уже целая коллекция, а вот о соусах, заправках или подливах говорили постольку-поскольку. А ведь они могут в знакомых, казалось бы, блюдах пробудить новые вкусовые ощущения. Заправки для завтрака, соусы на обед, подливки для ужина... Их такое множество, и они так разнообразны, что растеряться можно, какие из них и для чего больше подходят. Разобраться в этом помогает технолог общественного питания, кулинарный блогер, Елена Ярцева.
Соус для шаурмы и шашлыка
Это вкуснейший соус, который неизменно нравится всем, кто его пробует. Он появился в России на заре 90-х с легкой руки арабских поваров. С тех пор ничего более вкусного для шашлыка и шаурмы не встречалось. Соус необходимо готовить заранее, так как ему надо настоятся
Ингредиенты
Приготовление
1.
Смешать пополам ряженку и майонез.
2.
Добавить карри, рубленый чеснок, лимонный сок и измельченную кинзу.
3.
Оставить на ночь в холодильнике.
Горячий шоколадный соус для блинов, сырников и десертов
Ингредиенты
Приготовление
1.
Смешать все ингредиенты в небольшой жаропрочной чаше.
2.
Растопить на водяной бане или импульсно в микроволновой печи с интервалами 30 секунд, каждый раз размешивая, пока масса не станет однородной и блестящей.
Соус-подлива "Привет из СССР"
Ингредиенты
2 ст. л.
Растительное масло
по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Приготовление
1.
Морковь очистить от кожуры и натереть на средней терке.
2.
Лук очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком.
3.
В сковороду налить масло и прогреть.
4.
Выложить лук и обжарить в течении 3-4 минут.
5.
Добавить к луку морковь и тушить овощи еще 10 минут.
6.
Добавить бульон, томатную пасту или томатное пюре.
7.
Добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Тушить ещё 20 минут, пока овощи не разварятся.
8.
Добавить муку и тушить еще 2-3 минуты, помешивая, чтобы подлива загустела.
Легкий соус песто
Его можно приготовить заранее, так как прекрасно хранится в холодильнике 3-4 дня. И не стоит его доводить до пюре. Его прелесть в том, что остается мелко рубленным.
Ингредиенты
50 г
Листья зеленого базилика
50 г
Твердый сыр "Пармезан"
80 г
Оливковое масло холодного отжима
по вкусу
Соль и перец - по вкусу
Приготовление
1.
Измельчить в блендере базилик, натертый пармезан, чеснок и орешки.
2.
Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой масло.
3.
Приправить солью и перцем, если необходимо.
Соус дзадзыки
Самый популярный соус в Греции: вкусный, полезный, подходит к любым мясным, овощным и рыбным блюдам. Особенно хорош для греческих шашлычков сувлаки. Секрет вкуса в йогурте, который должен быть густым. Для этого жирный йогурт надо выложить в сито и дать стечь жидкости. Кроме того, огурцы должны быть свежайшими. Не ленитесь, как следует отжать сок.
Ингредиенты
200 г
Густой натуральный йогурт
по вкусу
Перец и морская соль - по вкусу
Приготовление
1.
Натереть огурцы на терке, немного посолить, оставить на 5 минут, а затем отжать сок.
2.
Добавить натертый чеснок, мелко порезанную зелень мяты, оливковое масло, лимонный сок.
4.
Добавить подготовленный йогурт и все перемешать.
Своими рецептами соусов и секретами их приготовления в программе "Заливное" на радио Sputnik делится технолог общественного питания, кулинарный блогер
Елена Ярцева.
Хотите больше эксклюзивных рецептов? Наша
"Кулинарная коллекция" дарит вам массу вариантов соусов и меню на день! Радуйте себя, родных и близких вкусными блюдами разных стран мира.
Для вас – рецепты на любой вкус!
Такого Telegram-канала, как у нас, нет ни у кого. Он для тех, кто хочет делать выводы сам. 
