Рейтинг@Mail.ru
Шеф-повар рассказал, при каких условиях специи становятся опасными - Радио Sputnik, 16.03.2024
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
18:30
3 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
20:30
3 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
18:30
3 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
20:30
3 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
21:30
3 мин
Поехали!
Александров в летних тонах. Как встречает туристов древний город России?
21:33
25 мин
День в истории
О спорт, ты – политика!
21:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Прямой эфир
Итоги визита Путина в КНДР и Вьетнам и серьезная угроза ОДКБ
22:04
18 мин
Узнать за 90 секунд
Сказ про то, как американец русских мирил
22:25
2 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Прямой эфир
Зеленского отправляют в утиль, а Россия думает изменить ядерную доктрину
22:33
24 мин
Узнать за 90 секунд
Четвероногие талисманы – секрет успеха Леонида Гайдая
22:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Мастера
Сергей Арутюнов: во мне рок- и поп-музыка
23:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
Поговори со мной
Эмоциональный интеллект: что это и как его развивать
23:33
25 мин
День в истории
Советская операция – крупнейшая в военной истории
23:58
1 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Москва 91,2 FM
Москва 91,2 FM
Санкт-Петербург 91,5 FM
Анапа 94,1 FM
Волгоград 101,1 FM
Казань 105,8 FM
Калининград 87,7 FM
Киров 101,0 FM
Пермь 91,2 FM
Псков 102,6 FM
Самара 99,1 FM
Саратов 105,8 FM
Севастополь 105,6 FM
Симферополь 102,3 FM
Улан-Удэ 102,8 FM
Уфа 91,1 FM
Херсон 88,1 FM
Челябинск 99,5 FM
Якутск 103,6 FM
Сказано в эфире
Шеф-повар рассказал, при каких условиях специи становятся опасными

Шеф-повар Калер объяснил, в чем опасность купленных на "развале" специй

Продажа специй на рынке  - РИА Новости, 1920, 16.03.2024
Читать в
Как долго и в каких условиях можно хранить специи, в интервью радио Sputnik объяснил шеф-повар Антон Калер.
Семена чиа. Архивное фото - РИА Новости, 1920, 28.02.2024
Диетолог рассказала, кому нельзя употреблять семена чиа
Чтобы специи долго оставались ароматными и не причинили вреда здоровью, они должны находиться в определенных условиях, отметил шеф-повар, ведущий кулинарной рубрики на ТВЦ "Завтрак с настроением" Антон Калер. Продавцы, торгующие приправами на рынках, обычно не соблюдают правила хранения этого товара, поделился наблюдением эксперт в интервью радио Sputnik. Купленные в таком месте специи могут оказаться опасными, уверен он.
«
"Когда я хожу по рынкам и вижу эти развалы с открытыми специями, мне становится дурно. С одной стороны, красиво выглядит, хочется что-то взять, но я прекрасно понимаю, что этого делать не стоит. Пока они там в открытом виде стоят, и пыль на них садится, и грязь. Если хранить приправы в открытом виде, в них начинают развиваться плесневые грибы и различные бактерии. Это опасно. Конечно, это не цианид, никто не умрет, и отравления сразу не будет, но если использовать такие специи на регулярной основе, то, конечно, вы себе навредите. Так и аллергия может появиться", – предупредил Антон Калер.
Специи нужно держать в герметичных емкостях, сказал шеф-повар.
«
"Это должна быть какая-то герметичная посуда, прорезиненные банки или в крайнем случае зип-пакеты. В идеале – хранить специи в мельницах. Чем меньше попадает воздуха, тем дольше специи будут оставаться свежими и благоухать, потому что на воздухе они выветриваются очень быстро. Влажности не должно быть, света не должно быть: на солнце приправы выгорают. Если вы держите специи в обычном бумажном или целлофановом пакетике, вы получите прогорклый, неароматный продукт. Если они у вас лежат в тех пакетиках, в каких продавались, то их нужно использовать в течение месяца", – уточнил Антон Калер.
По его словам, лучше покупать цельные, еще не перемолотые специи и готовить их самостоятельно.
«
"Лучшая специя – это та, которую вы помелете самостоятельно. У меня есть ступка, в ней специи лучше всего раскрываются. Можно добавить немного растительного масла, пестиком потолочь, и у вас получится потрясающе ароматная приправа, которую вы никогда и нигде не купите. Главное – не забывать, что хорошие специи дешево стоить не могут", – заключил Антон Калер.
Корица и гвоздика. Архивное фото
"Мощнейший антистресс". Диетолог раскрыла рецепт необычного напитка
Такого Telegram-канала, как у нас, нет ни у кого. Он для тех, кто хочет делать выводы сам.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии,
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Обсуждения
Заголовок открываемого материала
Главные темы часа. 00:00Мы постоянно делаем сюрприз нашему врагуМы начали активно рассказывать правдуНадышаться перед смертью. Байдена спрятали до боя с ТрампомОбразцовый блицкриг ГитлераГлавные темы часа. 01:00Соглашения с КНДР и Вьетнамом, "срок" Зеленского, захват в СИЗОДержать Марку… место. В НАТО окончательно согласовали нового генсекаБерлин, случай на КППГлавные темы часа. 02:00Кулинарная экзотика, второй сезон "Дома дракона", власть мультфильмовДень памяти и скорби: логичные европейцы и непредсказуемая Красная армияДень памяти и скорбиГлавные темы часа. 03:00Мирные переговоры и мобилизация на УкраинеУкраинские президенты и их окружениеГлавные темы часа. 04:00Итоги форума в Швейцарии, вопросы безопасности и симпатия Глобального ЮгаПроверки общепита и реклама в соцсетяхГлавные темы часа. 05:00Главные темы часа. 06:00Златоуст против ЦРУГлавные темы часа. 07:00Главные темы часа. 07:30Главные темы часа. 08:00Второй "саммит мира", соглашение с Индией и госпереворот в ВенесуэлеГлавные темы часа. 08:30Регрессия: поездка в прошлое. Часть втораяГлавные темы часа. 09:00Как русская эмиграция отреагировала на нападение Гитлера на СССР?Главные темы часа. 09:30Отношение русских эмигрантов к нападению Гитлера на СССР. ПродолжениеГлавные темы часа. 10:00Отпуск в России, провокации на Евро-2024 и возрождение массовой литературыМизантроп-зоозащитникГлавные темы часа. 11:00Русские эмигранты времен Великой Отечественной и менталитет россиянГлавные темы часа. 12:00Как диета отца перед зачатием может повлиять на новорожденного?Главные темы часа. 12:30Внимание к деталям: как выбрать матрас для новорожденногоГуманитарная династия: СоловьевыГлавные темы часа. 13:00Посол РФ об итогах турне Путина в КНДР и Вьетнам: Вашингтон сел в лужуВ России в 2025 году будут испытывать на добровольцах вакцину от ракаГлавные темы часа. 13:30Геноцид народов РоссииГлавные темы часа. 14:00Международная автопанорамаГлавные темы часа. 14:30Гонки и крепкое маслоДинастия СтрогановыхГлавные темы часа. 15:00Франция, Украина и Северная Корея: Африка в центре глобального вниманияГлавные темы часа. 15:30Мавритания: Глаз Сахары, кочевники, рабство и региональные конфликтыГлавные темы часа. 16:00Рекорды России на Играх БРИКС и скандалы Чемпионата Европы по футболуГлавные темы часа. 16:30Провал подготовки к Олимпиаде и чудеса российского футболаГлавные темы часа. 17:00Книги для детей на фестивале "Белый июнь"Главные темы часа. 17:30Главные темы часа. 18:00Рост ключевой ставки, упрощение платежей и определение налогового статусаГлавные темы часа. 18:30Цели новых санкций ЕС, кража активов РФ и отказ Украине в списании долговГлавные темы часа. 19:00Режим свободной экономической зоны распространен на приграничные регионыРоссия пообещала ответить на закрытие визовых центров в СШАГлавные темы часа. 19:30США и союзники прилагали усилия для ослабления связей России и СербииПомогут, но войска не отправят. США поддержат Израиль в войне с ЛиваномГлавные темы часа. 20:00Самый длинный день в годуГлавные темы часа. 20:30Хорошего человека должно быть сколько?Главные темы часа. 21:00Главные темы часа. 21:30Главные темы часа. 22:00Главные темы часа. 22:30Главные темы часа. 23:00Главные темы часа. 23:30Главные темы часа. 00:00День балалайкиО спорт, ты – политика!От детской песенки до бетонной лесенки: победы и провалы Томаса ЭдисонаГлавные темы часа. 01:00Вспышка холеры, детский отдых и ботулизмГерой Советского Союза Гамаль Абдель НасерКоролева Серебряного векаРеальная фантастика художественного театра: заказываешь ты – платим мыГлавные темы часа. 02:00Сказ про то, как американец русских мирилСоветская операция – крупнейшая в военной историиБАМ – труда и жизни школаГлавные темы часа. 03:00Варить улиток или лечить мышей?..Главные темы часа. 04:00Главные темы часа. 05:00Лучший подарок - книга: как стать классиком кулинарной литературыСокол, голубь и жакоГлавные темы часа. 06:00В начале была обезьяна: кто придумал детективГлавные темы часа. 07:00NXT и TNA: Кто и что выигрывает от таких коллабораций?Главные темы часа. 07:30Главные темы часа. 08:00Разрешение на удары по России, обещания Трампа и наказание для ВашингтонаГлавные темы часа. 08:30Сергей Арутюнов: во мне рок- и поп-музыкаПетровская "потаенная лодка" – прабабушка русских субмаринГлавные темы часа. 09:00Хабаровский край – рыба, природа и приключенияГлавные темы часа. 09:30Рыбалка на Дальнем Востоке: исследуем Хабаровский крайГлавные темы часа. 10:00Ультиматум украинцам, угрозы в адрес России и цели ВенгрииПриключения сфинксов в России: о чем молчат розовые гигантыГлавные темы часа. 11:00Как нам построить новую экономику? Часть перваяГлавные темы часа. 11:30Как нам построить новую экономику? Часть втораяГлавные темы часа. 12:00Главные темы часа. 12:30Эмоциональный интеллект: что это и как его развиватьА нюх, как у собаки, а глаз, как у орла: пинкертонши против пинкертоновГлавные темы часа. 13:00Хабек немного покомандовал: немецкий вице-канцлер в КНР говорил о РоссииБайдена учат стоять: к чему готовят президента США за закрытыми дверямиГлавные темы часа. 13:30Пожарская котлета, суп с клубникой, тартар из форели и меренга с кремомГлавные темы часа. 14:00Главные темы часа. 14:30Четвероногие талисманы – секрет успеха Леонида ГайдаяГлавные темы часа. 15:00Третья ливанская: чем ответит "Хезболла" в случае нападения ИзраиляГлавные темы часа. 15:30Война последней надежды: Нетаньяху готовится напасть на "Хезболлу"Главные темы часа. 16:00ОСАГО: что может измениться в системе обязательного автострахования?Главные темы часа. 16:30Александров в летних тонах. Как встречает туристов древний город России?Главные темы часа. 17:00Главные темы часа. 17:30Главные темы часа. 18:00Удар по Севастополю: объявлен день траура, число погибших вырослоИтоги визита Путина в КНДР и Вьетнам и серьезная угроза ОДКБГлавные темы часа. 18:30Зеленского отправляют в утиль, а Россия думает изменить ядерную доктринуГлавные темы часа. 19:00Удар ВСУ по Севастополю: число жертв, ответственность США и реакция ООНГлавные темы часа. 19:30В Дагестане обстреляли синагогу, церковь и пост ДПС, есть погибшиеИз-за соглашения РФ и КНДР. ЕС хочет заключить партнерство с Токио и СеуломШольц признал, что его кабмин теряет поддержку немцевГлавные темы часа. 20:00Главные темы часа. 20:30Главные темы часа. 21:00Шеф-повар рассказал, при каких условиях специи становятся опасными