Новогоднее меню. Торт-ролл с лососем, запеканка с сыром, буррито с курицей

Закуска для новогоднего стола. Рецепт запеканки с творожным сыром. Готовится просто! Само по себе блюдо вкусное и красивое. Вам понадобятся: 1-2 зубчика чеснока; 1 упаковка творожного сыра с зеленью; 16 штук перепелиных яиц; 1 чайная ложка цедры лимона; соль и перец по вкусу; один багет; 1 пучок зелени. Творожный сыр смешать с цедрой лимона, с выдавленным на чеснокодавилке чесноком и мелко рубленой зеленью. Заполнить массой не до верха формочки для запекания, разбить в каждую по 4 перепелиных яйца, посолить и поперчить. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 12-15 минут. Желток при этом должен остаться мягким. Если эта запеканка для детей, то можно обойтись без чеснока. При подаче желток можно украсить зеленью.

Необычный салат для волшебной ночи. Рецепт торта-ролла. Вам понадобятся: 300 граммов риса; 200 граммов творожного сыра; одно авокадо; 2 огурца; 1 упаковка водорослей нори; 300 граммов лосося слабосоленого; одна небольшая бутылка соевого соуса. Отварить рис по времени, указанном на пачке. Авокадо размять вилкой и перемешать с творожным сыром. Огурец нарезать кубиками, как для оливье. Водоросли порвать на лепестки. Ингредиенты разделить на две порции. Затем слоями выложить в форму для торта: рис, творожный сыр с авокадо, огурец, лосось, водоросли, и повторить – рис, творожный сыр с авокадо, огурец. Верхний слой – более крупные кусочки лосося. Аккуратно полить соевым соусом и подать к новогоднему столу.

Предновогодний перекус. Рецепт тарталеток или багета с начинкой. Понадобятся: 75-100 граммов красной икры или красной рыбы; 75-100 граммов творожного сыра; маленький пучок зелени. Смазать кусочки багета или тарталеток творожным сыром. Следующий слой – икра или рыба. Сверху – лепестки зелени. К этому перекусу подойдет любой напиток – чай, кофе, сок, морс или компот.

Альтернативное новогоднее блюдо. Рецепт буррито с копченой курицей и овощами. Вам понадобятся: 4 мексиканских лепешки; 300 граммов копченой куриной грудки; 200 граммов маринованных огурцов; 2 свежих спелых помидора; 1 небольшая головка репчатого лука; 200 граммов помидоров в собственном соку. Грудку, помидоры, огурцы нарезать тонкими полосками. Лук измельчить в кубики. Помидоры в собственном соку слегка размять вилкой. В сковороде с небольшим количеством оливкового масла немного обжарить копченую курицу, добавить к ней лук, помидоры, огурцы. Через пару минут – помидоры в собственном соку. Соль и перец – по вкусу. Томить 2 минуты и снять с огня. Выложить на мексиканскую лепешку начинку и завернуть ее трубочкой. Для праздничной подачи можно обернуть сначала пергаментом, потом красочной бумагой. А также – перевязать нарядной веревочкой. Сверху художественно посыпать кунжутом. А края тарелки, на которых будут лежать буррито, можно еще и зеленушкой украсить, а также половинками помидоры черри.

С наступающим Новым годом! И – приятного аппетита!

У каждого, кто любит готовить, есть масса маленьких секретов, которые доводят простые блюда до совершенства. В этой программе "Заливное" своими лайфхаками и идеями для новогоднего стола делится кулинарный блогер Наталья Кожихова.

Хотите больше новогодних рецептов?

"Кулинарная книга" дарит вам массу поварских идей для Волшебной ночи и Рождества! Радуйте себя, родных и близких, удивляя изысками кулинарии!

Для вас – меню на любой вкус!