Рейтинг@Mail.ru
Новогоднее меню: оливье с кроликом, утка с картофелем дюшес, суп авголемоно - Радио Sputnik, 11.12.2023
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
20:30
3 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Заря
В эфире
07:04
114 мин
Узнать за 90 секунд
Папа, ты неправ: кого обидел Чехов в своей первой пародии
08:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
09:00
4 мин
ИЗОЛЕНТА live
В эфире
09:04
114 мин
Узнать за 90 секунд
Петровская "потаённая лодка" – прабабушка русских субмарин
10:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
11:00
4 мин
Профессор смотрит в мiръ
В эфире
11:04
54 мин
День в истории
Как рождался "Ленфильм"
11:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
12:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
12:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
12:07
21 мин
Новости
Главные темы часа
12:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
12:33
12 мин
Узнать за 90 секунд
Первые на последнем материке: кто дал Антарктиде русское имя?
12:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
13:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
13:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
13:07
21 мин
Новости
Главные темы часа
13:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
13:33
12 мин
День в истории
США нарушают ДНЯО
13:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
14:00
4 мин
Живая природа с Эдгардом Запашным
Борьба с борщевиком и внутренний туризм
14:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
14:30
3 мин
Живая природа с Эдгардом Запашным
Весенний уход за собаками, животные в дороге, дельфины в Крыму
14:33
24 мин
Узнать за 90 секунд
На корточках и четвереньках: ищем полезные позы для юзеров
14:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
15:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
15:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:07
21 мин
Новости
Главные темы часа
15:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:33
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:36
22 мин
День в истории
Как рождался "Ленфильм"
15:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
16:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
16:30
3 мин
Узнать за 90 секунд
Что значит "нарубить бабла": тайная история виртуальных денег
16:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
17:00
4 мин
Без дураков. С Кириллом Вышинским
В эфире
17:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
17:30
3 мин
Без дураков. С Кириллом Вышинским
В эфире
17:33
25 мин
День в истории
Речь Черчилля и ответ Сталина
17:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
18:00
4 мин
Итоги. Вечер
В эфире
18:04
54 мин
Узнать за 90 секунд
История манипулятора: как Марсианка и Колобок проиграли компьютерной мыши
18:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
19:00
4 мин
Итоги. Вечер
В эфире
19:04
54 мин
День в истории
США нарушают ДНЯО
19:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
20:00
4 мин
Починяем примус с Евгением Примаковым
В эфире
20:04
54 мин
Узнать за 90 секунд
Картофелина на четверых и кирзовые чипсы: как выжить в океане
20:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Допрос Вассермана
В эфире
21:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
21:30
3 мин
Допрос Вассермана
В эфире
21:33
25 мин
День в истории
Как рождался "Ленфильм"
21:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Узнать за 90 секунд
Хочешь стать лучше – спроси Толстого, как
22:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
День в истории
Речь Черчилля и ответ Сталина
23:58
1 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Москва 91,2 FM
Москва 91,2 FM
Санкт-Петербург 91,5 FM
Волгоград 101,1 FM
Казань 105,8 FM
Калининград 87,7 FM
Киров 101,0 FM
Пермь 91,2 FM
Псков 102,6 FM
Самара 99,1 FM
Саратов 105,8 FM
Севастополь 105,6 FM
Симферополь 102,3 FM
Улан-Удэ 102,8 FM
Уфа 91,1 FM
Херсон 88,1 FM
Челябинск 99,5 FM
Якутск 103,6 FM
Заливное

Новогоднее меню: оливье с кроликом, утка с картофелем дюшес, суп авголемоно

Новогоднее меню: оливье с кроликом, утка с картофелем дюшес, суп авголемоно
10 декабря 2023, 13:33
Читать в
Праздничный салат. Рецепт необычного оливье: по 225 граммов картофеля и моркови; 3 куриных яйца; 280 граммов готового мяса кролика; 180 граммов раковых шеек в рассоле; 170 граммов замороженного горошка; 270 граммов майонеза; 15 граммов лука; по 120 граммов очищенного зеленого яблока и маринованных корнишонов и свежих огурцов. Специи по вкусу.
Ножки кролика запечь в духовке с маслом и специями при 180 градусах в течение 1 часа. Мясо отделить от костей. Нарезать его вместе с раковыми шейками. Горошек, не размораживая, обжарить до готовности на сливочном масле. Кролика и раковые шейки можно заменить на мясо краба и креветки. Тогда нужно использовать только свежие огурцы. В этом рецепте используется также немного красной икры. Для пикантности – васаби. Рецепт майонеза "а-ля секунд": 2 яйца, 7 миллилитров белого винного уксуса, 3 дольки чеснока, 40 граммов дижонской горчицы, 250 граммов растительного масла. Охладить все ингредиенты! Поэтапно – в стакан налить масло, аккуратно разбить в него яйца, не повредив желтки, добавить все остальное. Погружным блендером на большой скорости взбить майонез.
Коронное новогоднее блюдо. Рецепт утиной ножки с необыкновенным пюре. Картофель дюшес: 1 килограмм клубней; 100 граммов сливочного масла; 3 желтка; 100 граммов тертого пармезана; по вкусу мускатного ореха и соли. Отварить картофель. Слить. Сделать пюре со сливочным маслом, желтками, тертым сыром и специями. Молоко и сливки исключены. Нужно густое пюре. Поместить его в кондитерский мешок с 8 миллиметровой насадкой и "отсадить" на противень "розочки". Запекать при 180 градусах в течение 7 минут. Румянец будет яре, если после 3-минутного запекания смазать "розочки" желтком и вновь оправить в духовку.
Оливье с кроликом
Заливное 10.12
Оливье с кроликом
1 из 4
Утиные ножки
Заливное 10.12
Утиные ножки
2 из 4
Картофель дюшес
Заливное 10.12
Картофель дюшес
3 из 4
Суп Авголемоно
Заливное 10.12
Суп Авголемоно
4 из 4
Оливье с кроликом
1 из 4
Утиные ножки
2 из 4
Картофель дюшес
3 из 4
Суп Авголемоно
4 из 4
Утиные ножки: 1,5 килограмма ножек; 50 граммов чернослива; 80 граммов кураги; 200 миллилитров соевого соуса; 5 граммов тимьяна; 200 граммов меда и воды; одна головка чеснока; по вкусу – аниса, корицы, кардамона и специй для птицы. Соль не нужна. Утиные ножки положить в пакет для запекания и мариновать, поместив в холодильник, 6-8 часов. Затем отправить их в разогретую духовку на 1 час при 160 градусах. Потом аккуратно достать из пакета и выложить на противень. Сок и сухофрукты с пряностями из пакета перелить в сотейник. Ножки – в духовку еще на 10 минут для карамелизации. Сотейник – на плиту, чтобы слегка выпарить сок, добавив немного сливочного масла. Готовые ножки выложить на блюдо, полить соусом, украсить сухофруктами и зеленью. Классический гарнир – печеные яблоки. А на Новый год – уместен картофель дюшес.
Супчик на 1 января. Рецепт авголемоно.
Бульон: 500 граммов курицы; по 100 граммов лука и моркови; 60 граммов оливкового масла; 2 литра воды; 3 лавровых листа. Для бульона курицу и овощи положить на противень, полить маслом и запечь при 250 градусах в течение 30 минут. Переложить в кастрюлю, добавить специи, залить холодной водой и сварить бульон. Процедить. Мясо отделить от костей, нарвать кусочками или нарезать.
Супчик: 120 граммов макарон орзо или ризони; 4 куриных яйца, 60 граммов лимонного сока; 5 граммов цедры лимона; 20 граммов зелени; по вкусу соли и перца крупного помола. Довести бульон до кипения и убавить огонь до минимума. Орзо отварить отдельно. Пока варится орзо, взбить яйца в пену, добавить сок лимона, разбавить смесь 100 граммами бульона. Делать это нужно аккуратно, постепенно, чтобы не свернулся белок. Перемешать, добавить еще 100 граммов бульона. Перелить всё в кастрюлю с не кипящим бульоном, помешивая венчиком. Прогреть суп, не доводя до кипения - не более 1 минуты. Снять с огня, сдобрить зеленью, перцем и цедрой. Подавать с долькой лимона и гренками.
Приятного аппетита!
Рассказывает о хитростях приготовления вкусной и полезной еды, а также делится своими лайфхаками и секретами в программе "Заливное" шеф-повар кейтеринговой компании Максим Зубков.
Хотите больше новогодних рецептов? "Кулинарная книга" дарит вам массу поварских идей для Волшебной ночи и Рождества! Радуйте себя, родных и близких, удивляя изысками кулинарии!
Такого Telegram-канала, как у нас, нет ни у кого. Он для тех, кто хочет делать выводы сам.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии,
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Обсуждения
Заголовок открываемого материала
Главные темы часа. 00:00Рыболова мечта: верховье Астраханской областиСмерть титулярного советника ГоголяРыбалка в Астраханской области: во всем важна техникаНесбывшаяся мечта КоминтернаУ кого шишек больше, тот и прав: веселая лженаука – френологияГлавные темы часа. 01:00Вера россиян, опасные призывы Макрона и выводы Дании о подрыве "Севпотоков"Петр Ильич Чайковский и его выбор между любовью и бедностьюВ Чувашии знают, как помогать молодежи развиватьсяВторое освобождение БерлинаРеальная фантастика художественного театра: заказываешь ты – платим мыГлавные темы часа. 02:00Деревенский театр как драйвер развития. Часть перваяДеревенский театр как драйвер развития. Часть втораяФранцузская печь в русском исполненииИстория манипулятора: как Марсианка и Колобок проиграли компьютерной мышиГлавные темы часа. 03:00Мечта принца: как Саудовская Аравия строит свое будущее?Турецкий горизонт: Эрдогану 70, еще одна АЭС от России и форум в АнкареТрудно быть самородком: кулибинские штучкиГлавные темы часа. 04:00Автодорожные приоритеты России до 2030 годаМурманск, Териберка, атомный ледокол "Ленин" и китайские туристыЗачарованные острова по центру Земли: как попасть в параллельный мирГлавные темы часа. 05:00Что дороже – икра или калоши?Главные темы часа. 06:00Рецепты на 8 Марта. Гуакамоле, печёная говядина, стейк из лосося, брауниЯ стал(а) жертвой насилия: куда обратиться и как пережитьГлавные темы часа. 07:00Дело Промеса, Всемирный фестиваль молодежи, блокировка "Википедии" Вот такая наша Саша, или Русская амазонка на маршеГлавные темы часа. 09:00Блокада Приднестровья, вооружение ВСУ и мобилизация, война России и НАТОЗатворницы-смолянки, или Как стать по-настоящему благородной девицейГлавные темы часа. 11:00Удары по территориям России и мирные переговорыГлавные темы часа. 11:30Преступления Киева против детей и мирных гражданГлавные темы часа. 12:00Посол Германии вызван в МИД РФ: к чему приведет утечка разговора военных?Признание США: убито слишком много невинных палестинцевГлавные темы часа. 12:30Режим ЧП на Гаити: бунт бандитских группировокГончаров vs Тургенев: тайная жизнь классиковГлавные темы часа. 13:00Япония подтвердила свой курс на конфронтацию с РоссиейКаю Каллас не хотят видеть новой главой европейской дипломатииГлавные темы часа. 13:30Переселение в Россию хотят упроститьГлавные темы часа. 14:00Политика газа, расширение ШОС и банки "на выход"Научная династия: КапицыГлавные темы часа. 15:00Результаты – одни из лучших: как Москва пережила санкции?"Чужой земли не надо": Дмитрий Медведев очертил границы РоссииГлавные темы часа. 15:30Быть лектором Российского общества “Знание” - престижно и почетноМолодежь всей планеты собралась в Городе молодежи мира в СириусеГлавные темы часа. 16:00Главные темы часа. 16:30Командир мотострелкового отделенияГлавные темы часа. 17:00Игнор послов и ответ ГерманииГлавные темы часа. 17:30Предложение правнука Сталина и переговоры по УкраинеГлавные темы часа. 18:00Химоружие ВСУ, плата за европейские снаряды и переселение россиянГлавные темы часа. 19:00Отрицание Германии, дальнобойные ракеты для Киева и визит главы МАГАТЭГлавные темы часа. 20:00Малоизвестные факты из истории русского флотаГлавные темы часа. 20:30О каких важных морских экспедициях сегодня позабыли?Главные темы часа. 21:00Аналог SWIFT, льготная ипотека и документы в суд через ГосуслугиГлавные темы часа. 22:00Главные темы часа. 22:30Главные темы часа. 23:00"Чужой земли не надо": Дмитрий Медведев очертил границы РоссииГлавные темы часа. 23:30Главные темы часа. 00:00Речь Черчилля и ответ СталинаФултонская речь Черчилля и ответ Сталина, который актуален и сегодняГлавные темы часа. 01:00США нарушают ДНЯОКулик нашел свое болото. Хейли впервые победила Трампа на праймеризГлавные темы часа. 02:00Как рождался "Ленфильм""Таурус". Порвали "Таурус". Берлин пытается замять скандал. Не выходитГлавные темы часа. 03:00Главные темы часа. 04:00Главные темы часа. 05:00Главные темы часа. 06:00Тайны жизни Прадо: когда музей – роддом и покойницкая одновременноГлавные темы часа. 07:00Новогоднее меню: оливье с кроликом, утка с картофелем дюшес, суп авголемоно