Эксперт Артемова рассказала, как оценить условия хранения творога в магазине

"Причиной несоответствия микробиологических показателей требованиям регламента могут быть следующие факторы: низкое качество поступающего на производство сырья, нарушение санитарных норм на производстве, несоблюдение условий транспортировки, хранения и реализации готовой продукции. Нежелательные бактерии могут появляться в продукте, например, при несоблюдении требований к закваскам. Такая же ситуация может быть при использовании молока не первой свежести. Причем визуально мы не определим, есть ли в твороге кишечная палочка, только в лаборатории", – добавила Анна Артемова.

"Когда покупаешь творог в магазине, главное – смотреть на срок годности. Также стоит обращать внимание на условия хранения: творог должен лежать в холодильнике. В магазинах есть датчики с указанием температуры в конкретном холодильнике, творог нужно хранить при температуре плюс два – плюс шесть градусов", – уточнила Анна Артемова.