Рейтинг@Mail.ru
Категории яиц: в чем разница, C0, C1, C2, C3, CB, что означают и сколько весят
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Прямой эфир
Переговоры России и Китая, обвинения Зеленского и риски немецкой утечки
08:04
24 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
18:30
3 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
20:30
3 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Итоги. Вечер
Химоружие ВСУ, плата за европейские снаряды и переселение россиян
18:04
54 мин
Узнать за 90 секунд
Затворницы-смолянки, или Как стать по-настоящему благородной девицей
18:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
19:00
4 мин
Итоги. Вечер
В эфире
19:04
54 мин
День в истории
Второе освобождение Берлина
19:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
20:00
4 мин
Рассказы из русской истории
В эфире
20:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
20:30
3 мин
Рассказы из русской истории
В эфире
20:33
25 мин
Узнать за 90 секунд
Гончаров vs Тургенев: тайная жизнь классиков
20:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Клименко советует
В эфире
21:04
54 мин
День в истории
Несбывшаяся мечта Коминтерна
21:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Узнать за 90 секунд
Научная династия: Капицы
22:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Прямой эфир
Результаты – одни из лучших: как Москва пережила санкции?
23:04
12 мин
Прямой эфир
"Чужой земли не надо": Дмитрий Медведев очертил границы России
23:17
11 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
На мушке
Командир мотострелкового отделения
23:33
24 мин
День в истории
Французская печь в русском исполнении
23:58
1 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Москва 91,2 FM
Москва 91,2 FM
Санкт-Петербург 91,5 FM
Волгоград 101,1 FM
Казань 105,8 FM
Калининград 87,7 FM
Киров 101,0 FM
Пермь 91,2 FM
Псков 102,6 FM
Самара 99,1 FM
Саратов 105,8 FM
Севастополь 105,6 FM
Симферополь 102,3 FM
Улан-Удэ 102,8 FM
Уфа 91,1 FM
Херсон 88,1 FM
Челябинск 99,5 FM
Якутск 103,6 FM

Не простое, а отборное. Какие у яиц бывают категории

© Fotolia / Art AllianzПокупатель в магазине
Покупатель в магазине - РИА Новости, 1920, 16.01.2023
Читать в
Оглавление
Высшая, первая, отборная – такими бывают категории куриных яиц в зависимости от веса, а точнее от массы. Сколько всего таких разрядов? И к какому из них можно отнести домашние яйца, узнаете из материала радио Sputnik.
Имбирь - РИА Новости, 1920, 10.01.2023
Когда имбирь здоровью друг, а когда – враг? Мнение диетолога

Категория яиц

Категория – это цифровое обозначение, которое наносится на скорлупу или указывается на упаковке яиц. В зависимости от категории устанавливается цена продукта.

Требования по ГОСТам

ГОСТы – это стандарты качества, происходящие из советского прошлого, соблюдать которые сейчас производители как правило не обязаны. Это относится и к куриным яйцам. Для того, чтобы продавать их, достаточно иметь ветеринарный сертификат, который удостоверяет безопасность продукции. Работать по ГОСТу либо нет – дело сугубо личное того или иного производителя. Многие из них предпочитают проходить соответствующую сертификацию ради того, чтобы заручиться большим доверием со стороны потребителей и партнеров.
Когда говорят о категориях яиц, оперируют ГОСТом 31654-2012. Этот документ регламентирует разбивку товара на виды и категории и содержит ряд требований к продукции. На категории яйца разделяют по массе, на виды – по срокам хранения. Помимо этого, ГОСТ указывает, что любые яйца должны быть чистыми (к диетическим в этом плане установлены повышенные требования), не иметь посторонних запахов и укладываться в нормы по токсичным элементам. Регламентируются маркировка, упаковка, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение.
Еще есть ГОСТ Р 57901-2017 для яиц повышенного качества, он устанавливает два дополнительных вида яиц, для которых прописаны помимо прочего содержание полезных веществ, а также пищевая и энергетическая ценность.

Виды и их срок годности

Всего видов яиц четыре – диетические, столовые, диетические экстра и столовые экстра. На скорлупе или упаковке они обозначаются буквами Д, С, ДЭ и СЭ соответственно.
Чистый продукт: в России научились быстро выявлять токсины в еде
25 октября 2021, 09:04

Диетические

По ГОСТу должны храниться не больше недели при температуре от 0 до +20 градусов. После чего они перестают считаться таковыми. Для диетических экстра рекомендован тот же срок, но при температуре от 0 до +15.
Также прописан ряд качественных характеристик. Среди них: состояние и размер воздушной камеры (находится у тупого конца, чем свежее яйцо, тем воздуха должно быть меньше), консистенция и положение желтка, состояние белка. Эти показатели зависят от того, сколько хранится яйцо. Для диетических и диетических экстра установлены повышенные требования по чистоте скорлупы.
Маркировка диетических яиц на скорлупе – красная. В продаже этот вид можно встретить не часто из-за того, что он требует особо быстрой доставки от производителя к прилавку.
Считается, что чем свежее яйца, тем они полезнее.

Столовые

На скорлупе маркируются синим цветом.
Опять же по ГОСТу могут храниться до 25 суток при температуре от 0 до +20 или до 90 суток в диапазоне от -2 до 0. Допускается чуть большее загрязнение скорлупы, чем у диетических, воздушная камера у столовых яиц побольше, желток и белок не должны быть такими красивыми, как у диетических.
Рекомендация по хранению столовых экстра: не более 21 суток при температуре от 0 до +15.
© Pixabay / congerdesignЯйца
Яйца - РИА Новости, 1920, 13.01.2023
Яйца

Что означают и сколько весят

На категории по ГОСТам яйца разбиваются исключительно в зависимости от массы, другие критерии в расчет не принимаются. Если вид яйца обозначается буквами, то категория – это уже число – чем оно больше, тем меньше масса продукта.

C1

Или "Эс один". Соответственно, это обозначение говорит о том, что в упаковке должны лежать столовые яйца первой категории. Одно должно весить от 55 до 64,9 грамма. Допустимая погрешность -1 грамм для единицы товара, взвешивают яйца в скорлупе.

C2

Одна из самых ходовых категорий в магазинах благодаря цене. Яйцо весит от 45 до 54,9 грамма.

C3

Одно яйцо – от 35 до 44,9 грамма. Не очень распространена в рознице из-за мелкости.

CО (Отборная)

От 65 до 74,9 грамма. Одна из самых популярных категорий.
Куриные яйца  - РИА Новости, 1920, 13.01.2023

CB (Высшая)

Самые большие – 75 граммов и больше. На прилавках встречается редко.

В чем разница

В массе. В интернете пишут, что более возрастные куры несут более крупные яйца, а чем моложе несушка, тем яйцо вкуснее и в нем больше питательных веществ. Старший научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Наталья Денисова утверждает, что это не более, чем миф:
"На самом деле категорийность никоим образом не влияет на пищевую ценность яйца. То есть если мы рассмотрим, что яйцо третьей категории – самое мелкое, что яйцо высшей категории, что двухжелтковые яйца, фактически пищевая ценность у них одинаковая. Даже если мы сравним куриные яйца с другими – перепелиными, утиными – там тоже мало что отличается. Наверное, потому, что природа создала яйцо как очень сбалансированный продукт для питания зародышей птиц. Они же не для нас это создавали, а для себя. То есть размер яйца, если по-простому сказать, мало влияет на пищевую ценность. На пищевую ценность влияет то, каким кормом эта птица вскармливается, ну и, конечно, те условия, в которых она содержится".

Таблица сравнения

C1

C2

C3

CO

Масса (гр.)

55 – 64,9

45 – 54,9

35 – 44,9

65 – 74,9

Какие еще обозначения бывают на яйцах

Один из распространенных вариантов – дата сортировки. ГОСТ также допускает нанесение товарного знака, наименования производителя. Но поскольку стандарт качества – дело добровольное, в теории изготовитель может написать на скорлупе что угодно, конечно, если это не противоречит закону. Госстандарт гласит, что "продукт может сопровождаться … информацией, в том числе рекламной".

Что значит "Эко" и "Обогащенные" яйца

На полках магазинов встречаются яйца с этикетками, на которых написано что-то вроде "с йодом", "с витамином А и каротиноидами" и т. д. – так обозначают "обогащенный" продукт. Такой товар получается за счет включения в корм птицы различных добавок. Хорошо это или не очень, споры продолжаются. Но раз уж продукция прошла контроль на безопасность (если прошла), наверное, ничего страшного она из себя не представляет и угрожает разве что бюджету потребителя.
Отдельная тема – отсылки к особой экологичности продукта. По закону, если на нем написано слово "органический" и его производные или нанесен соответствующий знак, то такой товар должен быть соответствующим образом сертифицирован. То есть специальная организация должна удостоверить, что яйца действительно были произведены в соответствии с соблюдением установленных для такой категории требований. Их очень много, основная суть заключается в том, что в процессе должны использоваться только вещества из разрешенного перечня, а птицы должны содержаться в благоприятных условиях, например, запрещены клетки, должен быть доступ к свободному выгулу и так далее. В то же время нанесение надписей типа "био", "эко" и подобных никак не регламентировано, а значит все упирается в доверие к тому или иному производителю.
© РИА Новости / Александр Кряжев | Перейти в медиабанкПокупатель в гипермаркете "Ашан" в Новосибирске
Покупатель в гипермаркете Ашан в Новосибирске - РИА Новости, 1920, 13.01.2023
Покупатель в гипермаркете "Ашан" в Новосибирске

Влияет ли цвет яйца на качество

Нет. Просто светлые куры несут светлые яйца, а все прочие – коричневатые.
Иногда у яиц бывает особо яркий желток. По этому поводу есть разные версии. По одной из них, так получается, когда курица живет в приусадебном хозяйстве (у фабричных яиц цвет желтка якобы менее выражен). Другой вариант объяснения – все зависит от рациона птицы. Третий – изначально желток действительно ярче у "вольных" кур, а промышленные производители научились достигать этого эффекта за счет кормов.

Как выбрать хорошие яйца в магазине

Смотреть на сроки, скорлупу, упаковку и условия хранения. Понятно, что продукт должен быть свежим и чистым. Там, где лежат яйца, не должно быть слишком тепло, солнечный свет тоже такой продукции противопоказан. Еще яйца не должны лежать рядом с сырым мясом или рыбой.
Хорошая вещь – овоскоп – специальный прибор, позволяющий посмотреть яйцо на просвет, иногда такие встречаются в магазинах. Чем свежее яйцо, тем оно прозрачнее, посторонних вкраплений быть не должно, воздушная камера будет небольшой, желток должен находиться по центру и сохранять форму. Потемнения возле белка допустимы, но небольшие.

Правила хранения яиц

Лучше всего хранить яйца в холодильнике в рамках сроков, указанных производителем. В идеале – в "зоне свежести", где рекомендуется держать, например, овощи, фрукты и зелень. Мыть яйца стоит непосредственно перед готовкой. Если сделать это раньше, срок хранения сильно снизится.
Мед - РИА Новости, 1920, 31.12.2022
Ешь и не жужжи! Что делать, если мед засахарился
Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии,
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Обсуждения
Заголовок открываемого материала
Главные темы часа. 00:00Генерал Власов: манипуляции предательствомИзбрание Михаила Федоровича на царствоДля нацистской верхушки Власов был недочеловекомДом печати – дом Маяковского – ДомжурВенерина загадка: где твои руки, "Прекраснейшая"?..Главные темы часа. 01:00Снижение цен по ФАС, социальное послание и новый "Спутник"Кондитеры Абрикосовы и Бабаевская фабрикаСнижение цен по ФАС, социальное послание и новый СпутникДвенадцать героев Александра Блока"Великая гонка милосердия": как 150 собак спасли целый городГлавные темы часа. 02:00Главные заявления Путина, ценовая независимость и новые решения ЦентробанкаВсемирный день дикой природыУспех БРИКС, реформация в ВТО и объяснение ЕврокомиссииТайны жизни Прадо: когда музей – роддом и покойницкая одновременноГлавные темы часа. 03:00"Острова", которые могут удивить: чего ждать россиянам в АлжиреНеудавшийся переворот? Чад продолжает сотрясать внутриэлитный расколВот такая наша Саша, или Русская амазонка на маршеГлавные темы часа. 04:00Россияне на Олимпиаде и престиж наших турнировЧемпионат России по футболу: самые ожидаемые матчи и неожиданные результатыХан поможет, или Пейте воду из Олонки: о чем писала первая русская газетаГлавные темы часа. 05:00Весна пришла: коварные заболевания и особенности ОРВИ в этот периодБорьба с авитаминозом и вакцинация от клещевого энцефалитаПетровская "потаенная лодка" – прабабушка русских субмаринГлавные темы часа. 06:00Что дороже – икра или калоши?Главные темы часа. 07:00В чем измерять готовность рестлера к матчам и причем тут Максин Дюпри?Главные темы часа. 07:30Рыбы: удивительные созданияГлавные темы часа. 08:00Главные темы часа. 08:30Стас Намин: "Парк Горького" – лучшие музыкантыПлата за принципиальность: итальянский эмигрант vs французский президентГлавные темы часа. 09:00Рыболова мечта: верховье Астраханской областиГлавные темы часа. 09:30Рыбалка в Астраханской области: во всем важна техникаГлавные темы часа. 10:00Реакция на слова Путина, итальянская пресса против Зеленского, выборы в СШААфриканцы в Америке, или Не было бы счастья, да несчастье помоглоГлавные темы часа. 11:00Деревенский театр как драйвер развития. Часть перваяГлавные темы часа. 11:30Деревенский театр как драйвер развития. Часть втораяГлавные темы часа. 12:00Проза молодых как мост через пропасть между поколениямиГлавные темы часа. 12:30Почему Мировой океан столь важен для изучения климата?Женщина на шаре в погоне за эффектом: отвага, помноженная на глупостьГлавные темы часа. 13:00Быр и ГЭС: чего ждет Эфиопия от коллег по БРИКС"Китайский шок": Пекин удваивает экспортГлавные темы часа. 13:30Рецепты на 8 Марта. Гуакамоле, печёная говядина, стейк из лосося, брауниГлавные темы часа. 14:00Главные темы часа. 14:30Попытка задружиться: зачем в Москву приезжала американская выставкаГлавные темы часа. 15:00Мечта принца: как Саудовская Аравия строит свое будущее?Главные темы часа. 15:30Турецкий горизонт: Эрдогану 70, еще одна АЭС от России и форум в АнкареГлавные темы часа. 16:00Автодорожные приоритеты России до 2030 годаГлавные темы часа. 16:30Мурманск, Териберка, атомный ледокол "Ленин" и китайские туристыГлавные темы часа. 17:00Главные темы часа. 17:30Главные темы часа. 18:00Вера россиян, опасные призывы Макрона и выводы Дании о подрыве "Севпотоков"Главные темы часа. 18:30В Чувашии знают, как помогать молодежи развиватьсяГлавные темы часа. 19:00Большое интервью Асада: о чем сказал сирийский президент?НАТО существует, потому что есть Россия: откровения президента ЛатвииГлавные темы часа. 19:30"Википедия" всё? В Госдуме предложили заблокировать сайтНужно ли российским вузам больше иностранных студентов?Главные темы часа. 20:00Главные темы часа. 20:30Главные темы часа. 21:00Игорь Бутман: между музыкантами из разных стран мира нет противоречийГлавные темы часа. 21:30Компьютерный спорт – это тоже спорт, и его нужно развиватьГлавные темы часа. 22:00Главные темы часа. 22:30Наука – это про коллаборацииГлавные темы часа. 23:00Главные темы часа. 23:30Я стал(а) жертвой насилия: куда обратиться и как пережитьГлавные темы часа. 00:00Смерть титулярного советника ГоголяНесбывшаяся мечта КоминтернаУ кого шишек больше, тот и прав: веселая лженаука – френологияГлавные темы часа. 01:00Петр Ильич Чайковский и его выбор между любовью и бедностьюВторое освобождение БерлинаРеальная фантастика художественного театра: заказываешь ты – платим мыГлавные темы часа. 02:00Французская печь в русском исполненииИстория манипулятора: как Марсианка и Колобок проиграли компьютерной мышиГлавные темы часа. 03:00Трудно быть самородком: кулибинские штучкиГлавные темы часа. 04:00Зачарованные острова по центру Земли: как попасть в параллельный мирГлавные темы часа. 05:00Главные темы часа. 06:00Главные темы часа. 07:00Дело Промеса, Всемирный фестиваль молодежи, блокировка "Википедии" Главные темы часа. 09:00Блокада Приднестровья, вооружение ВСУ и мобилизация, война России и НАТОЗатворницы-смолянки, или Как стать по-настоящему благородной девицейГлавные темы часа. 11:00Удары по территориям России и мирные переговорыГлавные темы часа. 11:30Преступления Киева против детей и мирных гражданГлавные темы часа. 12:00Посол Германии вызван в МИД РФ: к чему приведет утечка разговора военных?Признание США: убито слишком много невинных палестинцевГлавные темы часа. 12:30Режим ЧП на Гаити: бунт бандитских группировокГончаров vs Тургенев: тайная жизнь классиковГлавные темы часа. 13:00Япония подтвердила свой курс на конфронтацию с РоссиейКаю Каллас не хотят видеть новой главой европейской дипломатииГлавные темы часа. 13:30Переселение в Россию хотят упроститьГлавные темы часа. 14:00Политика газа, расширение ШОС и банки "на выход"Научная династия: КапицыГлавные темы часа. 15:00Результаты – одни из лучших: как Москва пережила санкции?"Чужой земли не надо": Дмитрий Медведев очертил границы РоссииГлавные темы часа. 15:30Быть лектором Российского общества “Знание” - престижно и почетноПочти весь мир сегодня в “Сириусе”Главные темы часа. 16:00Главные темы часа. 16:30Командир мотострелкового отделенияГлавные темы часа. 17:00Игнор послов и ответ ГерманииГлавные темы часа. 17:30Предложение правнука Сталина и переговоры по УкраинеГлавные темы часа. 18:00Не простое, а отборное. Какие у яиц бывают категории