Рейтинг@Mail.ru
Всероссийский день салата оливье - Радио Sputnik, 26.12.2022
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
Главные темы часа
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
18:30
3 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
20:30
3 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Позывной "Спутник"
Евгений Поддубный: нынешнее поколение – настоящие герои
21:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
21:30
3 мин
Позывной "Спутник"
Музыка на фронте. О чем поют наши ребята "за ленточкой"
21:33
25 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Сенатор Клишас. Да, тот самый
Важнейшие ценности России и поддержка участников СВО
22:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Сенатор Клишас. Да, тот самый
Как формируются законы и почему одного энтузиазма мало для успеха страны
22:33
25 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Исторический ликбез
Своенравный гений: Николай Ватутин - легендарный советский генерал
23:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
Исторический ликбез
Наши герои: генерал Николай Ватутин и разведчик Николай Кузнецов
23:33
24 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Москва 91,2 FM
Москва 91,2 FM
Санкт-Петербург 91,5 FM
Волгоград 101,1 FM
Казань 105,8 FM
Калининград 87,7 FM
Киров 101,0 FM
Пермь 91,2 FM
Псков 102,6 FM
Самара 99,1 FM
Саратов 105,8 FM
Севастополь 105,6 FM
Симферополь 102,3 FM
Улан-Удэ 102,8 FM
Уфа 91,1 FM
Херсон 88,1 FM
Челябинск 99,5 FM
Якутск 103,6 FM
Узнать за 90 секунд

Всероссийский день салата оливье

Всероссийский день салата оливье
26 декабря 2022, 03:29
Читать в
В канун Нового года, в последний день декабря отмечается большой праздник – всероссийский День оливье. Этот салат придумал московский француз Люсьен Оливье, уроженец Белокаменной, владелец знаменитого ресторана "Эрмитаж".
Гиляровский в книге "Москва и москвичи" вспоминал: "Дворянство так и хлынуло в новый французский ресторан, где можно было заказывать такие же обеды, какие делал Оливье в особняках у вельмож. На эти обеды также выписывались деликатесы из-за границы и лучшие вина".Потом "Эрмитаж" стал излюбленным местом купечества. И вплоть до революции это был самый лучший ресторан Москвы. В 1879 году в нем состоялся торжественный обед в честь Тургенева, в 1880 – в честь Достоевского, в 1899 – празднование столетия дня рождения Пушкина, на котором присутствовали все тогдашние мэтры отечественной изящной словесности. А в 1902 году в "Эрмитаже" труппа Московского художественного театра и Максим Горький отмечали премьеру спектакля "На дне". Все правильно: успех пьесы о нищих ночлежниках нужно, на контрасте, отмечать в фешенебельном ресторане.
В "Эрмитаже" ежегодно праздновали Татьянин день бывшие и нынешние студенты, справлялись богатейшие купеческие свадьбы на сотни персон...Что касается "салата Оливье". Первоначально Люсьен, или как его называли по-московски – Александр Иванович, изобрел вовсе не салат, а блюдо под названием "Майонез из дичи". А уже потом на его основе был создан салат.
Основные ингредиенты классического оливье, готовившегося в ресторане "Эрмитаж": филе отваренных рябчиков, отваренный телячий язык, черная икра, свежие листья салата, отваренные раки, маринованные огурцы, каперсы, сваренные вкрутую яйца. Все это заправлялось соусом провансаль.В эпоху НЭПа салат оливье состоял уже из совсем других продуктов: варёный картофель, лук, морковь, соленые огурцы, яблоко, варёное мясо птицы, зеленый горошек, яйца, оливковый майонез. Соль, перец по вкусу.
Рассказывали, что в 1930-е годы Иван Михайлович Иванов, шеф-повар ресторана "Москва", работавший в молодости в "Эрмитаже", восстановил по памяти рецепт "классического оливье", заменив некоторые ингредиенты. Салат получил название "Столичный".
А в наши дни появился "Индекс оливье" – это неформальный показатель инфляции в России за текущий год на ингредиенты салата. Эксперты говорят, что 2022 году оливье подешевел по сравнению с предыдущим годом: четыре порции салата стоят примерно на полпроцента или на полтора рубля меньше.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии,
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Обсуждения
Заголовок открываемого материала
Главные темы часа. 00:00Связи РФ и Республики Сербской, новые санкции, акции в поддержку АссанжаВсе должно идти по плануМатвей Кузнецов – фарфоровый король РоссииГлавные темы часа. 01:00Положение ВСУ, питание Запорожской АЭС, политика и спортРусское благородство и шведская подлостьНаш пострел – "скорострел". ВМФ Британии вновь провалил пуск ядерной МБРГлавные темы часа. 02:00Развитие медицины, закупки российского СПГ, запрет рекламы у иноагентовМаршал Говоров – спаситель Москвы и ЛенинградаКто как называется… Байден приказал выставить Трампа невменяемымГлавные темы часа. 03:00Книжные списки, итоги Авдеевки и День участника СВОГлавные темы часа. 04:00Новые ипотечные программы и запрет финансовых пирамидОхрана личных данных, работа приставов и дачная амнистияГлавные темы часа. 05:00В России не хватает нянь: что делать?Где найти хорошую няню и не нарваться на мошенников?Главные темы часа. 06:00Награды ВКС, ответственность военблогеров и годовщина МайданаАнглийские санкции и пранк сбежавшего писателяВ моркови все прекрасно: и вкус, и цвет, и корнеплод, и ботваГлавные темы часа. 07:00Новые санкции, запрет от Литвы для россиян, "усыновление" пенсионеровБабушка мотоцикла: как повозка на керосине стала байкомГлавные темы часа. 09:00Герои и защитники Отечества, фейки и документальное кино, секрет БалабановаОт детской песенки до бетонной лесенки: победы и провалы Томаса ЭдисонаГлавные темы часа. 11:00Недипломатичная риторика Байдена, российские активы и новый пакет санкцийГлавные темы часа. 11:30Российские солдаты в Авдеевке и "нечто особенное" в КиевеГлавные темы часа. 12:00Хакеры раскрыли правду, или Как проходит мобилизация на УкраинеУгроза стагфляции в США: чем это грозит всему миру?Главные темы часа. 12:30А нюх, как у собаки, а глаз, как у орла: пинкертонши против пинкертоновБезработица в России достигла исторически низких показателейБелоруссия и Россия готовы разработать совместную программу вооруженийГлавные темы часа. 13:30СНБО Украины: Запад должен передать Киеву все имеющееся оружиеГлавные темы часа. 14:00Андрей Белоусов о США в 21-м векеГлавные темы часа. 14:30Андрей Белоусов о контроле над вооружениямиЛюси в небе с алмазами: кем была прародительница человекаГлавные темы часа. 15:00Новые самолеты и вертолеты показали Путину в КазаниМайотта: остров невезения и хаосаГлавные темы часа. 15:30Запад крадет деньги. Что делать в ответ?Сумасшедшая нейросеть больше не миф!Главные темы часа. 16:00Главные темы часа. 16:30Грумер: о психологии общения с чужим питомцем и инструментах для работыГлавные темы часа. 17:00Счастливый случай Александра РяполоваГлавные темы часа. 18:00Полет Путина на Ту-160М, непризнание итогов выборов, новый генсек НАТОГлавные темы часа. 18:30Ответ РФ на конфискацию активов, запасной план Зеленского и автошколыГлавные темы часа. 19:00Во что верят европейцы и зачем Байден оскорбил Путина?Главные темы часа. 20:00Все о нападении собак на детей в РоссииГлавные темы часа. 21:00Большой спорт в Казани и что скажет суд ООН о действиях Израиля в ПалестинеГлавные темы часа. 21:30Лавров в Латинской Америке, слова Байдена о Путине и ответные санкцииГлавные темы часа. 22:00Главные темы часа. 22:30Ответ РФ на конфискацию активов, запасной план Зеленского и автошколыГлавные темы часа. 23:00Запад крадет деньги. Что делать в ответ?Сумасшедшая нейросеть больше не миф!Главные темы часа. 23:30Главные темы часа. 00:00Священный долг и почетная обязанностьБери, большой тут нет науки": Василий Капнист, автор "ЯбедыГлавные темы часа. 01:00Казимир Малевич – квадрат да и толькоДень сурка и ночь с котом. СМИ узнали, кто будит Джо Байдена по утрамГлавные темы часа. 02:00Олег Янковский – десятилетиями нарасхватГлавные темы часа. 03:00Главные темы часа. 04:00Главные темы часа. 05:00Главные темы часа. 06:00Хан поможет, или Пейте воду из Олонки: о чем писала первая русская газетаГлавные темы часа. 07:00Главные темы часа. 07:30Главные темы часа. 08:00Зачем реформировать ООН и за что пришлось оправдываться Белому домуГлавные темы часа. 08:30Новая санкционная лихорадка ЗападаГлавные темы часа. 09:00День защитника Отечества: герои СВО, военные фильмы и военная поэзияГлавные темы часа. 11:00День защитника Отечества, лучшие военные фильмы и очередной пакет санкцийГлавные темы часа. 12:00Своенравный гений: Николай Ватутин – легендарный советский генералГлавные темы часа. 12:30Наши герои: генерал Николай Ватутин и разведчик Николай КузнецовГлавные темы часа. 13:00Израиль обнародовал план действий в секторе ГазаВ школах планируют расширить курс истории за счет обществоведенияГлавные темы часа. 13:30Снайпер "Кубань"Главные темы часа. 14:00Несчастливое число: ЕС принял 13-й пакет санкций против РоссииДонорство костного мозга: россиян ждет массовое типированиеГлавные темы часа. 14:30Что едят на штурмах. Питание от "Консерватории Z"Главные темы часа. 15:00Связь поколений: полевая почта "Юности" в гостях у радио SputnikГлавные темы часа. 15:30Волонтеры СВО: как молодежные организации работают в зоне боевых действийГлавные темы часа. 16:00Евгений Поддубный: нынешнее поколение – настоящие героиГлавные темы часа. 16:30Музыка на фронте. О чем поют наши ребята "за ленточкой"Главные темы часа. 17:00Важнейшие ценности России и поддержка участников СВОГлавные темы часа. 17:30Как формируются законы и почему одного энтузиазма мало для успеха страныГлавные темы часа. 18:00Новые санкции ЕС, задачи российской армии, День защитника ОтечестваГлавные темы часа. 19:00День защитника Отечества: особый смысл праздника и главные уроки армииГлавные темы часа. 20:00Главные темы часа. 20:30Всероссийский день салата оливье