https://radiosputnik.ru/20220101/salaty-1765986851.html

Как правильно хранить новогодние салаты?

Как правильно хранить новогодние салаты?

Как правильно хранить новогодние салаты?

Радио Sputnik, 01.01.2022

2022-01-01T04:00

2022-01-01T04:00

2022-01-01T04:00

сказано в эфире

общество

салат

еда

новый год

подкасты – радио sputnik

антон калер

майонез

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0c/11/1589696335_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_38c2a29678fad97192310cc741471417.jpg

Новогодняя ночь закончилась, а салаты еще остались. Как упаковать и где хранить эти блюда, чтобы они не испортились слишком быстро, объяснил в интервью радио Sputnik шеф-повар, ведущий кулинарной рубрики на ТВЦ "Завтрак с настроением" Антон Калер.Встречать Новый год принято за столом, на котором теснятся разнообразные угощения, в том числе заправленные майонезом салаты. Но важно помнить, что традиционный оливье и не менее популярная селедка под шубой – скоропортящиеся продукты, отметил в интервью радио Sputnik шеф-повар, ведущий кулинарной рубрики на ТВЦ "Завтрак с настроением" Антон Калер."Если салат заправлен майонезом, у него по СанПиНу (СанПиН – санитарные правила и нормы, – ред.) срок реализации – двенадцать часов. Незаправленный салат хранится восемнадцать часов. Потом в нем развиваются бактерии и им можно отравиться. Поэтому, когда едим салаты чуть ли не семь дней, я называю это новогодним чудом", – сказал он.Продлить салату "жизнь" дня на два можно, если правильно его упаковать, продолжил шеф-повар."Если накрыть салат пленкой или крышкой, вакуумировать продукт, перекрыть доступ кислорода, это может увеличить срок хранения вплоть до двух-трех дней. Но важно ориентироваться не на формальный срок, а на реальный вкус и запах продукта", – предупредил Антон Калер.Лучшее место для хранения салатов и зелени – холодильник, считает он."В холодильнике идеальная температура для нарезанных салатов, для листовых салатов, для зелени – четыре-шесть градусов тепла", – уточнил шеф-повар.Однако после новогоднего торжества в холодильнике может не остаться места для емкости с салатом. В таком случае, если соблюдать определенные условия, можно хранить продукт на балконе."Если салат на балконе замерзнет, то он просто превратится в кашу после того, как разморозится. Чтобы этого избежать, надо полностью обмотать миску или кастрюлю с салатом пищевой пленкой, чтобы максимально перекрыть доступ кислорода. При сильных морозах можно сделать самодельный термос: обмотать салат газетой и фольгой, а в конце опять пищевой пленкой, чтобы продукт дольше пролежал и не замерз", – посоветовал Антон Калер.Испорченный салат может стать причиной пищевого отравления, поэтому, если внешний вид, запах или вкус продукта изменился, лучше не рисковать, заключил он.Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.

https://radiosputnik.ru/20211221/malysheva-1764715377.html

https://radiosputnik.ru/20211215/salat-1763918187.html

2022

Новости

ru-RU

https://radiosputnik.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

общество, салат, еда, новый год, подкасты – радио sputnik, антон калер, майонез, оливье (салат)