МОСКВА, 30 июля/ Радио Sputnik. Неправильная заправка в салате обеспечит тяжесть в желудке и транзитный проход овощей, без усвоения организмом полезных веществ, предупредила диетолог Ольга Редина в комментарии интернет-изданию "Подмосковье сегодня".
«
"Без качественного жира человек не усвоит ни каротиноиды из моркови, ни ликопин из помидоров, ни витамин К из петрушки. Но если залить овощи мертвым, очищенным при высоких температурах маслом, вы получите пустые калории и оксиданты", – заявила она.
Специалист подчеркнула, что для салатов из помидоров и огурцов нужны нерафинированные масла первого холодного отжима. К примеру, подсолнечное высокоолеиновое, строго необработанное.
Льняное масло лучше добавлять в салаты с рукколой, печеной свеклой или авокадо, а горчичное масло отлично раскрывается в салатах с редькой или белокочанной капустой, указала эксперт.
Оливковое масло Extra Virgin, по ее словам, – лучший вариант для любых сочетаний из овощей.
Редина также обратила внимание на необходимость правильного хранения любого масла для сохранности его свойств и посоветовала держать бутылочки на дверце холодильника.