Эксперт назвала мифы, которые мешают питаться осознанно

"Многие до сих пор панически боятся сливочного масла, яичных желтков, авокадо и сала, считая их главными виновниками лишнего веса и проблем с сердцем. Организм буквально построен из жиров. Они нужны для правильной работы иммунитета, синтеза гормонов, усвоения витаминов и здоровья мозга. Для здоровья нужны качественные источники: жирная дикая рыба, оливковое масло, орехи, семена и авокадо. Небольшое количество насыщенных жиров, например, качественного сала, тоже принесет пользу. Избегать стоит лишь промышленных трансжиров, маргарина и продуктов, жаренных во фритюре – они провоцируют хроническое воспаление и нарушают работу клеток", –предупредила Ирина Селиванова.

"Мода на низкоуглеводные диеты заставляет людей годами отказываться от гарниров, но такая стратегия редко дает желаемый результат. Углеводы – огромный класс продуктов, и организм реагирует на них по-разному. Углеводы остаются главным источником энергии для мозга и мышц, поэтому полностью исключать их нет смысла. Главный секрет – выбирать правильные продукты: овощи, зелень, цельные крупы и бобовые. Сахар и изделия из муки высшего сорта стоит максимально ограничить. Разумнее употреблять большую часть сложных углеводов в первой половине дня, чтобы энергия шла в дело, а не откладывалась в запас", – считает эксперт.

"Представьте: двое переходят на идеальный рацион с овощами и цельными крупами. Один чувствует прилив сил, а другой – вздутие, тяжесть, проблемы с кожей и постоянную тревожность. Еда – лишь половина истории. Вторая, более важная часть –состояние организма. Огромную роль играют кишечный микробиом и индивидуальная чувствительность. Если человек всю жизнь питался несбалансированно, а с понедельника решил съедать полкило овощей, пищеварительная система может не справиться. Кроме того, иммунитет по-своему реагирует на разные белки: кому-то молочные продукты или глютен идут на пользу, а у кого-то вызывают скрытое воспаление", – отметила нутрициолог.

"Чтобы питание стало инструментом здоровья, начните с этих шагов: наблюдайте за реакцией. Запишите, после каких продуктов появляется тяжесть или упадок сил. Сдайте базовые анализы. Важно понимать, нет ли скрытых дефицитов витаминов, минералов или воспалительных процессов. Оцените состояние кишечника. Если полезные овощи вызывают дискомфорт, возможно, микрофлора нуждается в мягкой поддержке, а не в резких переменах. Следите за белком. Убедитесь, что в меню достаточно качественного белка – он необходим для всех обменных процессов. Учитывайте образ жизни. График работы, уровень ежедневного стресса и интенсивность тренировок должны влиять на состав и время приемов пищи. Уберите "пищевой мусор". Сахар и трансжиры – универсально вредные продукты, мешающие работе любого организма", – заключила Ирина Селиванова.