В чем пищевая ценность такого напитка, как томатный рассол на индийском морском рисе, в интервью радио Sputnik рассказал автор и ведущий программы "Живая еда" на телеканале НТВ Сергей Малоземов.
Томатный рассол на индийском морском рисе – не более, чем маркетинговый ход производителей, отметил в интервью радио Sputnik автор и ведущий программы "Живая еда" на телеканале НТВ Сергей Малоземов. По его словам, индийский морской рис – это даже и не рис в обычном понимании.
«
"Полезность этого напитка немножечко выдуманная. В его основе находится индийский морской рис. Это никакой не рис, это такие слизистые грибки, похожие на рисинки. Они также называются водным кефиром. Я их пробовал. Это из Индии происходящий продукт, который, как чайный гриб, ферментирует жидкость и придает ей такой терпковатый вкус, в принципе, напоминающий знакомый нам чайный гриб, который в последнее время тоже подвергся маркетинговые гламуризации, перелицовки и теперь называется модным словом комбуча", – пояснил Сергей Малоземов.
Никто не отрицает полезность ферментированных продуктов, но и переоценивать их не нужно, считает эксперт.
«
"Это хорошо, что перед нами продукт ферментации. Это пробиотики, полезные микроорганизмы, разные биоактивные вещества, органические кислоты, витамины, которые вырабатывают эти грибки, когда ферментируют данное им сырье. Это приятно на вкус, это освежает. Производитель даже написал в своем корпоративном журнале для покупателей большую статью про этот продукт, и там они оговариваются, что этот напиток не подойдет тем, кто находится на бессолевой диете, потому что содержание соли – 1,5%", – подчеркнул Малоземов.
Кроме тех, кто находится на бессолевой диете, рассол не подойдет и тем, кто следит за своим давлением, продолжил эксперт.
«
"Он не подойдет тем, у кого есть хоть малейшие проблемы с давлением. Соль надо ограничивать в нашем рационе. Они пишут, что 1,5% меньше, чем в квашеной капусте, в которой 3%. 3% – это тоже очень много. Поэтому если уж выбирать, то пить, если мы хотим ферментированный продукт, ту же самую комбучу – чайный гриб, но те версии, которые сделаны с минимальным количеством сахара, реально кисленькие, и они освежать будут лучше", – советует Сергей Малоземов.
Попробовать новый ферментированный продукт можно, но не нужно воспринимать его, как суперфуд
«
"Нельзя сказать, что этот продукт – томатный рассол – даст нам какую-то пользу для здоровья. Если мы по чуть-чуть едим ту же маринованную капусту, если у нас в рационе есть любые кисломолочные напитки, даже обычный кефир будет, наверное, полезнее, чем вот этот новый чудо-продукт, потому что он будет содержать, помимо полезных микробов, еще и в большом количестве биоактивные вещества, молочный белок, и какое-то количество витамина D. Так что к этому напитку, я думаю, надо относиться как к интересному изобретению, которое любопытно попробовать, оценить вкус, но не рассчитывать, что это как витамин, который нужно употреблять каждый день", – заключил Сергей Малоземов.
Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!