МОСКВА, 27 апреля/ Радио Sputnik. Под наибольшей угрозой на рынке фастфуда сегодня находятся одиночные точки, небольшие проекты с ручным управлением. Об этом рассказал управляющий партнер Secret Kitchen Роман Орешкин.
Эксперт отметил, что рынок фастфуда в России в 2026 году стал гораздо более зрелым и требовательным. Потребитель стал заметно чувствительнее к цене, и рынок уже уперся в определенный психологический потолок. Поэтому вопрос сейчас в том, насколько цена будет восприниматься как оправданная, добавил Орешкин.
«
"В ближайшие 1–2 года я бы ожидал не обвала рынка, а его дальнейшего очищения и консолидации. Массовые закрытия возможны не по всему рынку, а в первую очередь среди слабых, несистемных проектов — там, где нет устойчивой экономики, где бизнес держится на ручном управлении, где нет контроля операционных процессов и понятной финансовой модели", — цитирует "Газета.Ru" эксперта.
Кроме того, Роман Орешкин уточнил, что компании с сильной операционной моделью продолжат не просто выживать, а забирать долю рынка у более слабых участников.
Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!