Почему ямс — это только маркетинговый ход, в интервью радио Sputnik рассказал автор и ведущий программы "Живая еда" на канале НТВ Сергей Малоземов.
Ямс — классический пример того, как производители и поставщики продуктов питания, а также торговые сети пытаются заработать на скучающих, прежде всего столичных потребителях, которые все время хотят чего-то новенького, отметил в интервью радио Sputnik автор и ведущий программы "Живая еда" на канале НТВ Сергей Малоземов.
«
"Под видом модной новинки нам привезли то, что вообще-то от голодухи едят жители бедной Африки, например, в Нигерии и Камеруне, где ценят ямс за то, что он там неплохо растёт, и даёт достаточно быструю сытость за счёт того, что он содержит много крахмала. Вообще говоря, это довольно бесполезный продукт, в котором основу составляет вода. И на первом месте по составу после воды там углеводы, прежде всего крахмал, который составляет где-то четверть-треть от объема. Там крайне незначительное содержание жиров, белков, там есть немножечко витаминов, но пытаться с помощью ямса решить какие-то проблемы с дефицитом витаминов, минералов совершенно бесполезно", — считает Сергей Малоземов.
По это словам, выбирая действительно полезные корнеплоды, лучше отдать предпочтение картофелю или батату.
«
"Ямс — это вещь, даже менее насыщенная пользой, чем картошка, которую можно отдаленно сравнить с ямсом среди наших знакомых продуктов. Если уж выбирать какую-то новинку для того, чтобы восхититься неожиданно прекрасным вкусом, то гораздо лучше будет батат. И в части пользы это тоже, потому что, ну, например, в батате гораздо больше бета-каратина, хотя и в морковке его найдётся не меньше. Поэтому ямс, как бы сказал в моей программе, не чудо-еда, скорее мертвая, чем живая", — уточнил эксперт.
Мало того, в сыром виде ямс может быть токсичен, добавил Сергей Малоземов.
«
"В сыром ямсе есть некоторая опасность, из-за которой рекомендуют его чистить в перчатках. Самое главное — его не надо есть сырым, потому что там содержатся некоторые специфические алкалоиды, которые могут раздражать желудочно-кишечный тракт, вплоть до рвоты тошноты, иногда отмечаются даже проблемы с дыханием", — предупредил автор и ведущий программы "Живая еда".
Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!