"Шоколад сам по себе не является "злом". Вред наносит не продукт, а его избыток и качество состава. Как и в случае с сахаром, проблема не в самом сладком вкусе, а в регулярных скачках глюкозы и привычке использовать десерты как способ справиться со стрессом. Когда человек устал, перегружен или эмоционально истощен, мозг ищет быстрый источник дофамина. Шоколад действительно способен на короткое время повысить настроение и снизить тревожность. Но если он становится ежедневным способом "поддержки", запускается замкнутый круг: быстрый подъем энергии — спад — новая тяга к сладкому", — пояснила Ирина Шиманская.
"Для здорового человека безопасной дозой считается 20-30 г темного шоколада в день — это примерно 2-3 квадратика. Лучше употреблять его после основного приема пищи, а не на голодный желудок. Так уровень сахара будет подниматься плавно, без резких скачков. Если есть склонность к инсулинорезистентности, диабету, воспалительным заболеваниям кожи или выраженная тяга к сладкому, количество стоит сократить и понаблюдать за реакцией организма", — рекомендует Шиманская.