МОСКВА, 22 февраля/ Радио Sputnik. В России обновятся требования к качеству растворимого кофе, продаваемого в магазинах. Новый стандарт вступает в силу в ноябре этого года. Об этом пишет РИА Новости, ознакомившись с соответствующим документом.
Действовавший ранее ГОСТ был принят еще в 1994 году и заметно устарел. В нем под растворимым кофе подразумевался исключительно порошок. Теперь же понятие официально расширили: в категорию включены также гранулированный и сублимированный напитки.
Изменились и нормы к внешнему виду продукта. Если раньше наличие любых комочков в порошке не допускалось, то теперь производителям разрешается небольшая погрешность — допускаются слегка слежавшиеся частицы, которые легко распадаются при легком нажатии.
Что касается скорости заваривания, основные требования сохранились: напиток должен растворяться в горячей воде за 30 секунд, в холодной — за три минуты. Однако для гранулированного кофе сделали исключение: если в массе встречаются единичные спекшиеся фрагменты, время растворения может достигать 2,5 минуты.
Кроме того, существенно расширен список сырья, допустимого при производстве. Теперь разрешается использовать различные продукты растительного происхождения, а также иные пищевые компоненты и ингредиенты. Прежняя редакция стандарта была куда строже и четко прописывала разрешенные добавки — от цикория до ржи.
Как и большинство действующих в стране ГОСТов, новый носит рекомендательный характер. Такие стандарты служат ориентиром для добросовестных производителей. Обязательными они становятся лишь в тех случаях, когда на них прямо ссылаются в законодательстве, технических регламентах или условиях контракта.
Такого Telegram-канала, как у нас, нет ни у кого. Он для тех, кто хочет делать выводы сам.