Масленичная неделя – повод поговорить о блинах. Врач-диетолог Нурия Дианова в интервью радио Sputnik предостерегла от чрезмерного увлечения блинами.
Блины и блинчики нужно включать в рацион круглогодично, а не объедаться на Масленицу, отметила в интервью радио Sputnik врач-диетолог, гастроэнтеролог 1-й категории, кулинарный блогер, психолог пищевого поведения, исполнительный директор АНО НИЦ "Здоровое питание" Нурия Дианова. По ее словам, блины – это все-таки хлеб, углеводы и их обязательно нужно сочетать с клетчаткой.
«
"Блины на завтрак, например. Если взять к ним творог от 50 до 100 г, порцию. Ну если очень приспичило, мы смело можем менять начинку и взять такую же историю для обеда –взять 2-3 Мясных блинчика. Но к ним добавить какой-нибудь овощной гарнир, тушеные овощи. Это вкусно, на обычной сковородке, в небольшом количестве масла, пожалуйста вкусный, теплый, очень полезный для кишечника гарнир. Не хотите мясо, вы просто едите рыбу, можно с икрой. Но если сравнивать все-таки икру и слабосоленую красную рыбу, в рыбе меньше соли, чем в икре", – советует Нурия Дианова.
Сладкие начинки к блинам – не самая полезная история, продолжила гастроэнтеролог.
«
"Если речь идет о блинах с вареньем, со сгущёнкой – это не полезный вариант. Это как раз вредит здоровью, потому что это несбалансировано. Вы съедите больше блинчиков, больше углеводов, а значит, здравствуй, жир висцеральный. Проблема всегда в количестве и в том, как мы это едим, сколько едим, как едим. То есть идеально, конечно, стремиться к тому, чтобы они были вот разные для тех, кто любит готовить, ну, например, любую муку, другую альтернативную, не пшеничную, мы заменяем как минимум 50 на 50. Все уже ЗОЖ, уже мы получим растительный белок", – подчеркнула Дианова.
Она посоветовала для большей пользы с тесто для блинов добавлять отруби.
«
"Отруби визуально портят блин, они только в хлеб подходят. А вот порошок топинамбура, он, с одной стороны, это же инулин, натуральный, с другой стороны –он мелкого помола, растворяется в тесте, но, попадая в кишечник, начинает кормить наши бактерии. Просто идеальная история", – считает диетолог.
Такого Telegram-канала, как у нас, нет ни у кого. Он для тех, кто хочет делать выводы сам.