В РФ спрогнозировали рост цен в ресторанах и доставках

МОСКВА, 2 февраля/ Радио Sputnik. В 2026 году рост цен в ресторанах и доставке, при условии сохранения качества и размера блюд, будет около 15-16%. Об этом сообщил директор по маркетингу и продукту сервиса "Чиббис" Александр Якимец.

Собеседник отметил, что причин для повышения цен несколько: высокая ключевая ставка, повышение НДС, стремительный рост издержек и стоимость привлечения клиентов, куда входит цифровая реклама.

По его словам, ранее работавшие инструменты, например, продвижение через запрещенные соцсети, теперь недоступны, а альтернативы перегреты, слишком дороги или несут риски.

Для того, чтобы устоять на ногах, рестораны использует три основных способа, чтобы не допустить резкого скачка цен: вместо того, чтобы поднять цены на 16% разом 1 января, рестораны делают это 3-4 раза в год по 4-5%, ресторан уменьшает вес порции или пропорции ингредиентов, сохраняя стоимость блюда, а также заведение может убрать из меню позицию с дорогими ингредиентами и ввести новое блюдо с более доступными компонентами.