МОСКВА, 1 февраля/ Радио Sputnik. Не весь хлеб одинаково полезен, и даже популярный цельнозерновой не всегда лучший выбор. Об этом пишет Peterburg2 со ссылкой на диетологов.
Как отмечают диетологи, при наличии инсулинорезистентности или склонности к скачкам сахара хлеб может усугублять проблему. Однако полностью исключать его необязательно.
Так, оптимальными вариантами диетологи называют хлеб из пророщенных зерен, а также хлеб на натуральной закваске.
Благодаря проращиванию улучшается доступность витаминов и минералов, а крахмал частично расщепляется. Хлеб на натуральной закваске за счет длительной ферментации, легче усваивается и содержит пребиотики, не вызывая резких колебаний уровня глюкозы в крови.
Что касается цельнозернового хлеба, то диетологи предупреждают, что современные технологии часто делают его глубоко переработанным продуктом, который может провоцировать скачки сахара. При некоторых заболеваниях ЖКТ избыток клетчатки из такого хлеба может даже раздражать слизистую.
Эксперты советуют внимательно читать состав хлеба и выбирать продукты с коротким списком ингредиентов без добавления сахара.
Такого Telegram-канала, как у нас, нет ни у кого. Он для тех, кто хочет делать выводы сам.