МОСКВА, 28 ноября/ Радио Sputnik. При выборе красной икры на праздничный стол необходимо обращать внимание на ее цвет и однородность икринок. Об этом рассказала и. о. заведующего кафедрой пищевой безопасности университета Росбиотех Наталья Фоменко.
«
"Полностью исключить подделку невозможно без лабораторного исследования, но, например, должен насторожить неестественный цвет. У натуральной икры зерна могут быть немного разные по размеру, а имитация отличается ровными и почти симметричными икринками", – цитирует ее издание "Вести Подмосковья".
Фоменко добавила, что настоящая икра легко лопается при нажатии, а также теряет форму в горячей воде, тогда как искусственная имеет более плотную оболочку, а при высокой температуре превращается в желатиновые комочки.
Также можно рассмотреть икринки вблизи: у настоящей икры есть зародышевая точка, а у подделок она отсутствует или кажется неестественной.
Такого Telegram-канала, как у нас, нет ни у кого. Он для тех, кто хочет делать выводы сам.