Врач Игнатикова перечислила полезные компоненты осенних ягод

"Вообще все ягоды очень полезны, потому что они обладают большим спектром витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов, минорных соединений — незаменимых веществ, которые не считаются витаминами, но также необходимы нашему организму. Дикорастущие ягоды полезнее, чем сортовые", — подчеркнула Елена Игнатикова.

"В желтых ягодах — рябине, облепихе содержится бета-каротин, это —антиоксидант, это — провитамин А. Антоцианами, например, больше насыщена черноплодная рябина, черника, жимолость. Они такого черного цвета. Красные ягоды, в частности, брусника или клюква содержат такое вещество, как бензойная кислота, которая обладает выраженным противомикробным эффектом, улучшают микробиоту кишечника, борются, в том числе, то есть полезны при заболеваниях кишечника и мочевыводящей системы", — рассказала Игнатикова.

"Но, к сожалению, витамин С — это такая нестабильная структура, и со временем, чем дольше хранится ягода в сушеном виде, тем меньше там становится витамина С. И когда мы варим его в горячей воде витамин С тоже разрушается, поэтому, когда мы шиповник варим или там завариваем его в термосе важно варить под крышкой, потому что меньше будет улетучиваться питательных веществ, и там будет сохраняться все-таки больше ценных свойств. То же относится и к замороженной ягоде. Чем меньше мы храним ягоду, тем меньше в ней разрушаются витамины и минорные соединения антиоксидантов, — отметила врач.

"Боярышник питает сердечную мышцу, поэтому также относится к полезным ягодам. Конечно, эффект его незначительный по сравнению с препаратами и как лекарственный препарат его использовать нельзя, но в комплексе употребление его будет полезно, потому что антиоксиданты борются с оксидативным стрессом в организме, уменьшают низкоуровневое воспаление", — заключила Елена Игнатикова.