Врач-диетолог Белоусова назвала полезные свойства молока и сливок

"Столь ценный для здоровья кальций содержится как в молоке, так и в сливках. Но из сливок он усваивается лучше, чем из молока, потому что они жирнее. То есть он более биодоступен. Поэтому тут как бы надо сравнивать, насколько человеку актуально или не актуально следить за поступающими жирами. Если человек думает о калорийности своего питания, то надо выбирать молоко", – подчеркнула Анна Белоусова.

"Умеренное употребление молока способствует похудению, потому что это, в общем то, белковый продукт, и мы его вводим в диету обязательно, особенно женщинам. Как способствует похудению? С одной стороны, это – мочегонка, с другой стороны, это возможность молоком сделать перекус и построить себе таким образом дробное питание, которое при похудении нужно. Но само по себе питье молока без окружающей его диеты ни к похудению не приведет", – предупредила Анна Белоусова.

"L-триптофан – аминокислота, составляющая молочного белка, входит и в молоко, и в сливки. L-триптофан – предшественник серотонина, который действительно действует на организм как антидепрессант. Но тут есть такая фишка, если вдруг мы молоко кипятим, то ни в коем случае нельзя снимать с него пенку, потому что в пенке скапливается и L-триптофан, и метионин, что тоже обуславливает полноценность молочного белка. Также и со сливками, если кипятим, встаем над кастрюлькой с венчиком, и когда молоко или сливки закипают, начинаем размешивать пенку, чтобы ее не было как бы по ощущениям, но чтобы она осталась", – рекомендует Анна Белоусова.