В каких блюдах можно смело использовать горчицу, в интервью радио Sputnik рассказала диетолог Ольга Панова.
Горчица – приправа универсальная, считает диетолог, нутрициолог Ольга Панова. В интервью радио Sputnik она дала советы, как можно использовать горчицу в кулинарии.
«
"Горчица, конечно, прекрасна в готовке. Когда ее добавляют в маринад для мяса, она размягчает волокна и придает блюдам аппетитный вкус и аромат. Можно абсолютно легко смешать горчицу с растительным маслом, специями, солью и перцем. И вот вам уже замечательный маринад. Очень вкусный, горчично-медовый соус для курицы. Вот. Вообще, мне кажется, прямо идеальный. Можно в маринад добавить чеснок, пряные травы, соевый соус, вино. То есть маринадами можно играть, как угодно", – считает Ольга Панова.
С горчицей получаются интересные заправки для салатов, продолжила диетолог.
«
"Горчицу смешивают с медом, лимонным соком и оливковым маслом. Получается чудесная сладко-острая заправка, которая любой салатик преобразит, особенно там, где много салатных листьев. И еще очень вкусно добавить разных семечек для максимальной пользы салата", – рекомендует Ольга Панова.
Еще один лайфхак – добавить горчицу в панировку, отметила эксперт
«
"Если немножко горчицы добавить в панировку для котлет или отбивных, это делает блюдо более хрустящим и аппетитным, потому что на хруст очень реагирует наш мозг", – рассказала Ольга Панова.
По ее словам, горчичный порошок уместен даже в десертах.
«
"Если добавить щепотку горчичного порошка в тесто для кексов, печенья, или пряников, то вкус получается слегка островатым и очень интригующим", – заключила Ольга Панова.
Такого Telegram-канала, как у нас, нет ни у кого. Он для тех, кто хочет делать выводы сам.