МОСКВА, 14 февраля/ Радио Sputnik. Излишне строгие требования к ресторанам зачастую приводят к тому, что заведения работают до первой проверки. Об этом рассказал юрист и правозащитник Михаил Салкин.
По его словам, список предъявляемых к ресторанам требований настолько сложный, что выполнить все предписания на практике практически невозможно.
«
"Формально предъявляемые требования настолько жесткие и местами избыточные, что полностью соответствовать им, не теряя рентабельности, непросто. Поэтому рестораны работают по принципу "до первой проверки" или до инцидента", – приводит слова Салкина портал Regions.ru.
Даже строгий контроль не исключает ошибок, поскольку наибольшее влияние в пищевой отрасли играет человеческий фактор, подчеркнул юрист. Постепенное накопление нарушений может привести к вспышке заболеваний среди посетителей.
Такого Telegram-канала, как у нас, нет ни у кого. Он для тех, кто хочет делать выводы сам.