Торт из попкорна, шоколадный трюфель, абрикосы с сыром и грецкими орехами

Здравствуй осень! Привет школа, колледж, институт и университет! Дети, отдохнув летом, вновь окунулись в удивительный мир знаний и новых открытий. Мозг их работает в усиленном режиме. И, чтобы он не уставал быстро, нужна подпитка. Сегодня подкаст "Заливное" предлагает универсальные блюда – умеренно сладкие, чтоб можно было и чай-кофе попить, и с собой в храм науки взять для перекуса. Ведь очень важно вовремя дать подзарядится нервным клеткам. Помогла подобрать превосходные рецепты фудблогер и гастроэксперт Анастасия Морозова.

Десерты дня:

Карамельный попкорн – 200 г

Солёный попкорн – 200 г

Маршмеллоу – 200 г

Шоколад – 100 г

Орешки – 80 г

Мармелад жевательный – 100 г

Сливочное масло – 50 г

Смешать в миске обычный и карамельный попкорн, сладкий миндаль (фундук, любые другие орехи, которые больше всего нравятся) и мармелад (любое из любимых: мишки, кислые червячки и т.п.).

Растопить сливочное масло с мелким маршмеллоу, пока не получится однородная масса. Добавить в неё смесь попкорна и, не выключая огонь, перемешать. Все ингредиенты должны быть полностью обмазаны вязкой смесью.

Переложить смесь в форму для кексов с конусом в середине, такую в которых получается кекс в виде большого пончика. Дать застыть. Нельзя убирать в холодильник! Оставить при комнатной температуре.

Когда застынет, вынуть из формы. Готово! При желании сверху можно сдобрить растопленным шоколадом.

Сухое печенье – 200 г

Сливочное масло – 100 г

Сахар/сахарная пудра – 100 г

Какао-порошок – 50 г

Молоко – 30 мл

Молочный шоколад – 200 г

Сливки 20% – 100 мл

Раскрошить печенье в миске. В отдельной миске надо подготовить пропитку. Для этого следует смешать просеянное какао, сахар и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать, чтобы соединить ингредиенты. Затем следует добавить молоко. Ещё раз старательно перемешать, чтобы получилась однородная масса.

Вылить пропитку в форму с раскрошенным печеньем и хорошо её распределить ложкой. Поставить в холодильник на 30 минут для застывания.

Тем временем можно приготовить вкусный домашний крем. Для этого надо смешать шоколад и горячие сливки (после водяной бани), пока не получится приятный, густой и однородный крем.

Вылить его на предварительно подготовленную основу из печенья с пропиткой. Если есть желание, можно добавить сверху всё, что вам нравится (например, печенье и/или фрукты).

Поставить в холодильник ещё на час. Готово!

Французский рецепт

Тёмный шоколад – 350 г

Сливки 33% – 250 мл

Сливочное масло – 150 г

Желток куриного яйца – 2 шт.

Какао порошок для обсыпки – по вкусу

На паровой бане растопить шоколад. Ввести в него тёплые сливки (примерно 40 градусов) и аккуратно венчиком смешать, чтоб образовалась однородная масса. Затем аккуратно ввести сливочное масло комнатной температуры и желтки, доведя ингредиенты до полного растворения.

Накрыть образовавшийся ганаш (крем пастообразной консистенции) пищевой плёнкой. Плотно её прижать к массе, чтобы не образовывался конденсат. Поставить в холодильник на ночь.

Из холодной смеси слепить шарики не идеальной формы, так как они должны быть похожи на гриб трюфель. Обильно обвалять их в какао-порошке. Готово! При желании в классический рецепт шоколадного трюфеля можно добавить коньяк и/или орешки.

Абрикосы – по вкусу

Сыр камамбер – по вкусу

Грецкие орехи – по вкусу

Мёд – по вкусу

Разделить абрикосы пополам и освободить от косточек.

На каждую половинку выложить кусочек сыра и грецкий орех. Сверху слегка полить мёдом.

Отправить запекаться в духовку при 180 градусах примерно на 10-15 минут. Когда сыр расплавится, а абрикосы слегка подрумянятся, значит всё готово.

Это может быть десертом для чая или кофе. А также – закуской для аперитива.

Ценными идеями для быстрой подпитки энергией и секретами вкусной закуски для аперитива в подкасте "Заливное" делится фудблогер и гастроэксперт Анастасия Морозова.

Хотите больше постных и быстрых рецептов? Наша "Кулинарная книга" дарит вам массу интересных идей! Радуйте себя, родных и близких, соблазняя утончёнными яствами во время учёбы!

Для вас – меню на любой искушённый вкус!