Рейтинг@Mail.ru
В холодную или кипящую воду класть овощи для варки? Объясняет эксперт - Радио Sputnik, 03.06.2024
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Дневной ракурс
13:33
12 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
На грани
Эффект "вылетающей птички". Макрон ради выборов решил обернуться "голубем"
03:54
4 мин
День в истории
Рекорды и трагедии советских стратонавтов
03:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
04:00
4 мин
Живая природа с Эдгардом Запашным
Негуманное усыпление животных и жертвы молний
04:04
23 мин
Живая природа с Эдгардом Запашным
Спасение редкой рыси и безопасные места для купания
04:29
24 мин
На грани
Виноватый без вины. Ассанжа освободили за частичное признание
04:54
4 мин
День в истории
СССР: предвоенный рывок
04:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
05:00
4 мин
Прямой эфир
Контакты России и Турции, атаки Киева, МУС против Шойгу
05:04
24 мин
Прямой эфир
Европа и украинские беженцы, ответ Западным СМИ, карьера фон дер Ляйен
05:29
24 мин
Узнать за 90 секунд
Разрыв поколений: царевич Алексей Петрович и его отец Петр I
05:55
2 мин
День в истории
Вставай на смертный бой
05:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
06:00
4 мин
Починяем примус с Евгением Примаковым
Особенности русской культуры и преемственность поколений
06:04
50 мин
Узнать за 90 секунд
Медицинская династия: Боткины
06:56
2 мин
День в истории
Рекорды и трагедии советских стратонавтов
06:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
07:00
4 мин
Заря
В эфире
07:04
54 мин
День в истории
СССР: предвоенный рывок
07:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
08:00
4 мин
Мария Захарова
В эфире
08:04
54 мин
Узнать за 90 секунд
От детской песенки до бетонной лесенки: победы и провалы Томаса Эдисона
08:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
09:00
4 мин
ИЗОЛЕНТА live
В эфире
09:04
103 мин
Новости
Главные темы часа
11:00
4 мин
Справимся вместе
В эфире
11:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
11:30
3 мин
Справимся вместе
В эфире
11:33
25 мин
День в истории
Рекорды и трагедии советских стратонавтов
11:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
12:00
4 мин
Дневной ракурс
В эфире
12:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
12:30
3 мин
Узнать за 90 секунд
Попытка жить вечно: сколько раз можно поменять сердце
12:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
13:00
4 мин
Дневной ракурс
В эфире
13:04
21 мин
Новости
Главные темы часа
13:30
3 мин
Дневной ракурс
В эфире
13:33
12 мин
День в истории
СССР: предвоенный рывок
13:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
14:00
4 мин
Среда потребления
В эфире
14:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
14:30
3 мин
Среда потребления
В эфире
14:33
25 мин
Узнать за 90 секунд
Что значит "нарубить бабла": тайная история виртуальных денег
14:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
15:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
15:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:07
21 мин
Новости
Главные темы часа
15:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:33
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:36
22 мин
День в истории
Вставай на смертный бой
15:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
16:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
16:30
3 мин
Узнать за 90 секунд
Элита и "собачья жизнь": как развлекались звезды Серебряного века
16:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
17:00
4 мин
Теория заблуждений
В эфире
17:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
17:30
3 мин
Теория заблуждений
В эфире
17:33
25 мин
День в истории
Рекорды и трагедии советских стратонавтов
17:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
18:00
4 мин
Итоги. Вечер
В эфире
18:04
54 мин
Узнать за 90 секунд
Зачарованные острова по центру Земли: как попасть в параллельный мир
18:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
19:00
4 мин
Итоги. Вечер
В эфире
19:04
54 мин
День в истории
СССР: предвоенный рывок
19:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
20:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
20:30
3 мин
Узнать за 90 секунд
Ай да евнух: второе китайское изобретение - что это было?
20:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Комиссар исчезает
В эфире
21:04
54 мин
День в истории
Вставай на смертный бой
21:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Узнать за 90 секунд
Что значит "нарубить бабла": тайная история виртуальных денег
22:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
День в истории
Рекорды и трагедии советских стратонавтов
23:58
2 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Москва 91,2 FM
Москва 91,2 FM
Санкт-Петербург 91,5 FM
Анапа 94,1 FM
Волгоград 101,1 FM
Казань 105,8 FM
Калининград 87,7 FM
Киров 101,0 FM
Пермь 91,2 FM
Псков 102,6 FM
Самара 99,1 FM
Саратов 105,8 FM
Севастополь 105,6 FM
Симферополь 102,3 FM
Улан-Удэ 102,8 FM
Уфа 91,1 FM
Херсон 88,1 FM
Челябинск 99,5 FM
Якутск 103,6 FM
Сказано в эфире
В холодную или кипящую воду класть овощи для варки? Объясняет эксперт

Кулинарный блогер Ярцева объяснила, как лучше варить овощи

© Fotolia / NitrПриготовление обеда
Приготовление обеда - РИА Новости, 1920, 03.06.2024
Читать в
Стоит ли дожидаться закипания воды, чтобы положить в нее овощи для варки, или лучше использовать холодную, рассказала в интервью радио Sputnik кулинарный блогер, технолог общественного питания Елена Ярцева.
Девушка ест пончики с друзьями в кафе - РИА Новости, 1920, 31.05.2024
Как победить зависимость от пищевых продуктов?
Хозяйки иногда спорят, в какую воду лучше класть овощи при варке – в холодную или кипящую. Технолог общественного питания, кулинарный блогер Елена Ярцева в интервью радио Sputnik высказала мнение по этому поводу.
«
"Любые овощи нужно погружать в кипящую подсоленную воду. Если положить овощи в холодную воду, то из них быстро уйдут все микроэлементы и витамины, пока идет нагрев. И вы получаете в результате практически одну клетчатку. А если вы овощи готовите шоково, кладете их в кипяток, то есть какой-то шанс сохранить витамины и микроэлементы", – отметила Елена Ярцева.
По ее словам, солить воду тоже нужно после закипания, поскольку соль тормозит процесс нагревания.
«
"Как вода закипела, сразу посолили. Количество соли можно определить, попробовав раствор на вкус. И если он не пересолен, то и овощи соли возьмут столько, сколько нужно. Соль – это консервант и усилитель вкуса. Без нее будет не очень вкусно, еда станет пресной", – считает Елена Ярцева.
Кипрская кухня. Скрэмбл с кабачком, авголемоно, деревенский пирог, клефтико
3 июня, 02:00
Овощи, за исключением картофеля, не рекомендуется варить долго, продолжила технолог.
«
"Чем мы дольше варим, тем меньше там сохраняется витаминов и полезных веществ. Если вы готовите не картофель – мы не можем есть его полусырым, – то остальные овощи, такие как капуста, морковь, свекла и особенно перец, должны быть, как говорят итальянцы, немножечко al dente, то есть чуть-чуть с хрустом. Если вы будете варить недолго, то на тарелке будет не каша, а будет виден каждый овощ – со своим вкусом, пользой, цветом и красотой", – заключила Елена Ярцева.
Женщина с избыточным весом - РИА Новости, 1920, 17.05.2024
Врач рассказала, как связаны лишний вес и потребность в витаминах
Такого Telegram-канала, как у нас, нет ни у кого. Он для тех, кто хочет делать выводы сам.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии,
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Обсуждения
Заголовок открываемого материала
Главные темы часа. 00:00Мир об ударе ВСУ и терактах в Дагестане, санкции, условия для переговоровБиндЮжная Корея. Сеул хамит Москве, шантажируя снабжением ВСУГлавные темы часа. 01:00Реакция на теракты в Дагестане, обстрелы ВСУ и военная помощь Киеву"Король" сыграл на свиту. Люди премьера Сунака сорвали куш на дате выборовПраздник со слезами на глазахГлавные темы часа. 02:00Два Ивана: Великий и ГрозныйСобиратели земель русских, архитектура эпохи Грозного и картина РепинаДело Александра Ивановича КорейкоЛегендарный КоккинакиГлавные темы часа. 03:00Российская экономика, цифровые активы и подводные дата-центрыКорейская войнаГлавные темы часа. 04:00Удар по Севастополю, теракт в Дагестане и жизнь в КрымуСанкции Евросоюза, Арктика, ответные меры РоссииГлавные темы часа. 05:00Санкции ЕС, конфискация за миграцию и плавающие ставки по кредитамГлавные темы часа. 06:00Всюду жизнь – даже там, где ее быть не должноГлавные темы часа. 07:00Освобождение Ассанжа, Пентагон об ударе по Крыму, отмена льготной ипотекиЦарь среди колоколов, или Великий немойГлавные темы часа. 09:00Борьба с террористами, Израиль против Ливана, будущее союза РФ и КНДРНеугомонный СеменГлавные темы часа. 11:00Судьба Ассанжа, предложения Путина о мире и принципы МакронаГлавные темы часа. 12:00Ревизия в Дагестане, предложения Москвы по Украине и индексация пенсийГлавные темы часа. 12:30Макрон просит о диалоге с российским лидеромТот, кто нам мешает, тот нам и поможет: как изобреталось шампанскоеГлавные темы часа. 13:00Журналист, который изменил мир: Джулиан Ассанж вышел на свободуГлавные темы часа. 13:30Премьер Индии едет в Москву?Главные темы часа. 14:00Негуманное усыпление животных и жертвы молнийГлавные темы часа. 14:30Спасение редкой рыси и безопасные места для купанияРусский барон Павел ШиллингГлавные темы часа. 15:00Россия запретила вещание крупнейших СМИ ЕС"Нет проблемных вопросов": о чем говорили Лавров и Лукашенко?Холодная гражданская война во Франции: политики ее заметили только сейчасГлавные темы часа. 15:30Эвакуация из Торецка, МУС против Шойгу и боеприпасы из ЧехииУченые впервые получили грунт с обратной стороны ЛуныГлавные темы часа. 16:00В России готовят документ о регулировании рассрочкиГлавные темы часа. 16:30Мифы и правда об американском ленд-лизе во время Великой ОтечественнойГлавные темы часа. 17:00Контакты России и Турции, атаки Киева, МУС против ШойгуГлавные темы часа. 17:30Европа и украинские беженцы, ответ западным СМИ, карьера фон дер ЛяйенГлавные темы часа. 18:00Ордер от МУС, освобождение Ассанжа и запрет европейских СМИГлавные темы часа. 19:00Освобождение Ассанжа, решение ЕСПЧ по Украине и планы ТрампаГлавные темы часа. 20:00Особенности русской культуры и преемственность поколенийГлавные темы часа. 21:00Индексация пенсий работающим пенсионерамГлавные темы часа. 21:30Рынок труда и работающие пенсионерыГлавные темы часа. 22:00Главные темы часа. 22:30Главные темы часа. 23:00Главные темы часа. 23:30Главные темы часа. 00:00Эффект "вылетающей птички". Макрон ради выборов решил обернуться "голубем"Рекорды и трагедии советских стратонавтовГлавные темы часа. 01:00Виноватый без вины. Ассанжа освободили за частичное признаниеГлавные темы часа. 02:00Разрыв поколений: царевич Алексей Петрович и его отец Петр IВставай на смертный бойГлавные темы часа. 03:00В холодную или кипящую воду класть овощи для варки? Объясняет эксперт