Подходящее время для того, чтобы запастись продуктами из "борщевого набора", назвал в интервью радио Sputnik бывший начальник департамента агропромышленного комплекса правительства России Леонид Холод. Он дал советы, как сохранить овощи до весны.
"Борщевой набор" – это комплект продуктов, которые используются при приготовлении самых распространенных в России блюд. В него входят картошка, лук, морковь, капуста, свекла. Закупать их лучше всего в середине осени, считает доктор экономических наук, бывший начальник департамента агропромышленного комплекса правительства России Леонид Холод.
«
"Дешевле всего составляющие "борщевого набора" – а это самые простейшие овощи, в основном открытого грунта – тогда, когда собирается их урожай. Это конец сентября, октябрь, начало ноября. В это время на рынок поступает большая масса продовольствия такого типа. Нужно просто ориентироваться и следить за ценами, потому что каждый год имеет свои особенности. Покупать овощи лучше там, где товар свежее, а цены конкурентные. Обычно это рынок", – сказал он в интервью радио Sputnik.
Сохранить запас овощей до следующего года получится при определенных условиях, продолжил эксперт.
«
"Лучше хранятся немытые овощи, с остатками земли. Приличный объем овощей в квартирах без погреба хранить всю зиму вряд ли получится. Для этого нужно сухое, прохладное место, но без мороза. На балконе это сложно сделать, на кухне – тоже. А вот за городом, например, на даче, в погребе или подвале точно можно сохранить овощи до начала весны следующего года. Хотя их потребительские свойства, конечно, будут хуже, чем у свежих, осенних овощей", – отметил Леонид Холод.
Еще один способ хранения – заморозка.
«
"Можно заморозить какое-то количество "борщевого набора" на зиму. В таком случае температура должна быть низкая, а заморозка – однократная. Такой способ хранения используется, даже в магазинах продают пакеты с замороженными овощами", – добавил Леонид Холод.
Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.