Первого июня – двойной праздник у мам и детей. Это Международный день молока. В России он совпадает с Днем защиты детей. Именно детвора в большей степени связана с потреблением молока. И это не только жизненно важная пища. Это больше чем продукт.
Корова во дворе – еда на столе. Ее называли ласково буренушкой, матушкой, считали полноправным членом семьи. Корову на Руси оберегали. Потеря животного означала голодную смерть крестьянина и его детей. Если она заболевала, хозяин ночей не спал, выхаживал словно ребенка. Огромное количество полезных веществ, которое содержится в молоке, можно встретить далеко не в каждом продукте: это калий, магний, витамины группы В, аминокислоты, холин и бета-каротин. Отсюда и внимание к молоку. Заслуженное.
Молоко и медицина
Издревле считалось, что больше всего в медицинских целях подходит коровье молоко – они вынашивают телят столько же, сколько и человек, 9 месяцев. Молоко всегда активно применялось в лечении туберкулеза, болезней сердца и почек. Также помогает притупить приступ изжоги. И как утверждают практикующие врачи, снимает жгучую боль за грудиной и в надчревной области.
Сотрудница "Центра контроля качества" в Краснодарском крае наливает коровье молоко в мензурку перед началом лабораторных исследований его качества
Молочные ванны Клеопатры
Молоко – продукт легендарный. Еще в Древнем Риме молоко ослиц использовали от морщин. Его применяла для оздоровления кожи знаменитая египетская царица Клеопатра. Говорили, что для принятия ванны она использовала молоко 700 ослиц. По другой версии, это было молоко верблюда. Кожа египтянок в условиях жаркого климата была очень сухой. Молоко же богато молочной кислотой, которая полезна для организма. Клеопатра не хотела стареть и делала все, чтобы сохранить свою молодость. Бонус: рецепт "Ванны Клеопатры" найдете в конце статьи.
© Canal+ [fr] (2002)
Кадр из фильма "Астерикс и Обеликс: Миссия Клеопатра"
Молочный ликбез
Каждый "мамский" форум вам даст целый спектр мнений по любым вопросам, связанным с правильным употреблением молока. Как правильно сцеживать грудное молоко? Можно найти немало информации по запросу "как сцедить руками", "сколько хранится сцеженное молоко" или же вас проконсультируют, чем отличается переднее и заднее молоко. Причем информации на таких форумах или специализированных сайтах во многом можно доверять. Мама маму не введет в заблуждение.
День Молока в День защиты детей
Ценителей качественной молочной продукции в России – многие миллионы. Весьма символично, что молочный праздник совпадает с "профессиональным" детским. А материнское молоко – первая еда, которую начинает принимать малыш. Далее молочные каши, молочные и кисломолочные продукты помогают ему расти здоровым. Да, малыш, пей молочко, кушай молочку – а не будешь, то за тобой придет Ходячее Молоко (Milkwalker Ambassador)!
Какое молоко пить, чтобы быть здоровым?
4 сентября 2020, 13:04
Молоко сухое, безлактозное и козье
Обезжиренное сухое молоко используют в пищепроме. Делают из него детские молочные смеси, заменяющие грудное молоко, добавляют в другие продукты для детского питания. Кондитеры считают его незаменимым ингредиентом, который входит в состав мучных изделий. Его получают путем смешивания цельного и обезжиренного сухого молока. Смесь увлажняют паром, после чего она слипается в комки, которые потом снова сушат. При правильном получении состав сухого молока сохраняет большую часть витаминов и почти все минеральные компоненты, говорит в интервью радио Sputnik врач-диетолог, нутрициолог, член ассоциации диетологов Канады Наталья Нефедова.
«
"Это молоко, подверженное производственным усилием в зависимости от производителя, у него весь состав остается тем же, что и у обычного. Известно, что сухое молоко еще, например, могут обогащать некоторыми компонентами. Если мы возьмем людей, которые, например, не переносят лактозу, то им скорее всего нужно пить безлактозное молоко или растительное, оно может стать заменой, потому что оно сертифицированное. Козье молоко – там меньше лактозы (чем в коровьем, – прим.), поэтому некоторые люди, у которых аллергия на молоко, могут переносить козье, но не все. Но эти все вопросы к аллергологу, их нужно индивидуально проговаривать".
ГМО, глютен, лактоза: что на самом деле вредно и кому?
6 февраля 2020, 08:47
"Не молоко": банановое, кокосовое, миндальное
Банановое молоко легко делается дома в блендере. Получается свежий напиток из мякоти банана и воды. Кстати, теперь, по сути, на фразу и торговую марку "банановое молоко" можно запросто и по делу вешать кавычки. Что мы и сделали. То же актуально и для "кокосового молока". По большому счету, это лишь кокосовая вода, которая настаивается на отжатой мякоти кокосового ореха. Та же история и с "миндальным молоком". Это напиток из смеси молотого не обжаренного миндаля с водой. Все это продукты, которые специалисты классифицируют как "не молоко", говорит Наталья Нефедова:
«
"Миндальное молоко – это сок. Любое ореховое молоко – это тоже сок. Оно просто имеет такой молочный вид. Что касается кокосового, то отдельной пользы от него нет, это просто заменитель молока. Все эти молочные продукты, которые "не молоко", содержат все те же элементы, что и в обычном молоке. Скорее всего будет чуть меньше белка, но здесь все зависит от производителя. Может быть добавлен белок или сахар, что для некоторых лиц может быть нежелательно. Нужно всегда смотреть на упаковку – есть сахар или нет. Но если мы говорим о детях, то им рекомендовано не заменять натуральное молоко на растительное, если, конечно, нет особых предписаний".
На этом фоне многими несправедливо игнорируется уникальный натуральный продукт – топленое молоко. В интернете можно найти массу рецептов блюд из него. А уж как получить само топленое молоко – еще сотни рецептов!
© Depositphotos.com / tycoon
Кокосовое молоко
Блиц: молочные факты
- Вымя коровы способно уместить в себе до 23 литров молока.
- Люди пьют также молоко овец, коз, буйволиц, кобылиц, верблюдиц, ослиц, самок яка. У каждого свой уникальный состав и вкус.
- Вождь мирового пролетариата Владимир Ленин писал свои письма молоком, чтоб жандармы не прочитали. Очевидно, писал коровьим.
- Корова – священное животное в Индии.
- Популярное лакомство в СССР/России суфле "Птичье молоко". Его вкус напрямую зависит от качества используемого молока!
К чему снится молоко?
Согласно сонникам – к достатку, плодородию. Приснившееся грудное молоко для женщины – к крепкому здоровью. Видеть молоко в банке, для мужчины – к финансовому достатку. Пьете во сне молоко – к прибыли.
Сны о пролитом молоке указывают на поверхностные проблемы в вашей жизни. Пьете кислое, испорченное молоко – символ негативный.
Корова на молочной ферме Совхоза им. Ленина Московской области
Фольклор и молочная поп-рок-культура
Бесчисленное количество поговорок о корове, быке и теленке бережно хранит русский язык. Например, "молоко в корове не прокиснет". Или же "корове седло не пристало". А вот, пожалуйста, еще одна, многие ее знают: "Ласковый теленок двух маток сосет, а неласковому ни одной не попадет".
Тема молока периодически раскрывается в современной поп-культуре. Например, певица Светлана Лобода разродилась стильным клипом "Молоко" . Там героиня, кстати, является в платье цвета молоко. Но клип, как говорят ценители ее творчества, не столько про молоко, сколько про Маму. И как тут не увидеть некоторых параллелей с творчеством Тилля Линдеманна. В композиции "Mutter" Тилль Вернерович еще два десятка лет назад показал микромир матери и дитя, по-своему взглянув на таинство деторождения. Но обошелся без молочных образов.
Сделаю-ка себе чашечку напитка в капучинаторе, да посмотрю-послушаю еще немного из Лободы. А чуть позже двойной эспрессо из кофемашины – под Линдеманна. Сообразно их музыкальному стилю. Надо обдумать и поискать новые созвучия в их видеоклипах и песнях.
Бонус от радио Sputnik: рецепт "Ванна Клеопатры"
Налейте в ванну воды температурой примерно 36 градусов. Добавьте две чашки подогретого молока. Можно еще чайную ложку меда, лепестки роз, морскую соль или несколько капель эфирного масла. Неплохо также использовать овсяное молоко, оно прекрасно успокаивает и увлажняет кожу благодаря наличию в нем частичек овса. Особенно полезны ванны с овсяным молоком тем, у кого кожа проблемная или чувствительная. Соевое и рисовое молоко также подпитывают кожу.
Автор Кирилл Гришин, радио Sputnik
Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.