https://radiosputnik.ru/20210416/pochki-1728365101.html

Гастроботаник поделился рецептами блюд из почек растений

Гастроботаник поделился рецептами блюд из почек растений

Гастроботаник поделился рецептами блюд из почек растений

Радио Sputnik, 16.04.2021

2021-04-16T02:00:00+03:00

2021-04-16T02:00:00+03:00

2021-04-16T02:00:00+03:00

сказано в эфире

общество

еда

здоровье

подкасты – радио sputnik

растения

рецепты

https://cdn.radiosputnik.ru/images/148780/54/1487805474_0:221:2859:1829_1920x0_80_0_0_8fcaddc57d5a5f074be100e733d6d25a.jpg

Весной источник полезных для организма веществ можно найти прямо под ногами или над головой. В интервью радио Sputnik шеф-повар, специалист по гастроботанике Андрей Колодяжный рассказал, как приготовить почки растений.Дикорастущие растения могут разбавить весеннее меню россиян и добавить в их рацион те элементы, которых не хватает в течение года, уверен шеф-повар, специалист по гастроботанике Андрей Колодяжный. В первую очередь будут полезны молодые почки растений, в частности, березы, уточнил он."В апреле можно использовать почки деревьев: почки березы содержат большое количество витамина С, а после зимы это необходимо организму. Тополиные почки также богаты витамином С и смолами, которые организму очень полезны. Что касается почек березы, в мае-июне их уже нельзя будет использовать, они будут давать горчинку, уже не будут молодыми и выйдут в лист", – сказал Андрей Колодяжный в интервью радио Sputnik.По его словам, из почек можно делать весенние закуски, добавлять их в хлеб, в гарнир. Например, замоченные почки березы можно обжарить на сливочном масле с гречкой и белыми грибами. Однако не стоит слишком увлекаться такими блюдами, предупредил шеф-повар."Желательно есть почки в умеренных количествах: в большом количестве любое лекарственное растение наносит вред. Если почки переросли, лучше всего замочить их в горячей воде на 15-20 минут, чтобы лишние смолы и горечь ушли. Собирать почки нужно не вблизи дорог и подальше от городов", – объяснил Андрей Колодяжный.Он рассказал, какие еще дикорастущие растения можно использовать в пищу весной."Весной можно употреблять цветы клевера, рогоз, то есть дикий камыш, из которого делают хлеб, закуски, маринуют его. Можно употреблять звездчатку среднюю, которая растет буквально под ногами", – отметил Андрей Колодяжный.Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.

https://radiosputnik.ru/20210408/super-1727238350.html

https://radiosputnik.ru/20210404/vitamin-1603994600.html

2021

Новости

ru-RU

https://radiosputnik.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

общество, еда, здоровье, подкасты – радио sputnik, растения, рецепты