Рейтинг@Mail.ru
"Масло для бедных": все, что нужно знать о маргарине - Радио Sputnik, 15.07.2020
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
11:00
4 мин
Справимся вместе
Штрафы с помощью умных камер и конфискация автомобиля за "пьяное вождение"
11:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
11:30
3 мин
Справимся вместе
Гарантии для временных работников и кража денег с карты
11:33
25 мин
День в истории
Джеймс Форрестол и его страх перед русскими
11:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
12:00
4 мин
Дневной ракурс
В эфире
12:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
12:30
3 мин
Дневной ракурс
В эфире
12:33
12 мин
Узнать за 90 секунд
Плата за принципиальность: итальянский эмигрант vs французский президент
12:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
13:00
4 мин
Дневной ракурс
В эфире
13:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
13:30
3 мин
Дневной ракурс
В эфире
13:33
12 мин
День в истории
СССР – США: период разрядки
13:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
14:00
4 мин
Среда потребления
В эфире
14:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
14:30
3 мин
Среда потребления
В эфире
14:33
25 мин
Узнать за 90 секунд
Ляля и горилла: Как Чуковский поработал на славу американского кино
14:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
15:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
15:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:07
21 мин
Новости
Главные темы часа
15:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:33
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:36
22 мин
День в истории
С днем рождения, Третьяковская галерея!
15:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
16:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
16:30
3 мин
Узнать за 90 секунд
Элита и "собачья жизнь": как развлекались звезды Серебряного века
16:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
17:00
4 мин
Теория заблуждений
В эфире
17:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
17:30
3 мин
Теория заблуждений
В эфире
17:33
25 мин
День в истории
Джеймс Форрестол и его страх перед русскими
17:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
18:00
4 мин
Итоги. Вечер
В эфире
18:04
54 мин
Узнать за 90 секунд
Что дороже – икра или калоши?
18:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
19:00
4 мин
Итоги. Вечер
В эфире
19:04
54 мин
День в истории
СССР – США: период разрядки
19:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
20:00
4 мин
С точки зрения здравого смысла
В эфире
20:04
54 мин
Узнать за 90 секунд
Плата за принципиальность: итальянский эмигрант vs французский президент
20:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Комиссар исчезает
В эфире
21:04
54 мин
День в истории
С днем рождения, Третьяковская галерея!
21:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Узнать за 90 секунд
Ляля и горилла: Как Чуковский поработал на славу американского кино
22:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
День в истории
Джеймс Форрестол и его страх перед русскими
23:58
1 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Москва 91,2 FM
Москва 91,2 FM
Санкт-Петербург 91,5 FM
Анапа 94,1 FM
Волгоград 101,1 FM
Казань 105,8 FM
Калининград 87,7 FM
Киров 101,0 FM
Пермь 91,2 FM
Псков 102,6 FM
Самара 99,1 FM
Саратов 105,8 FM
Севастополь 105,6 FM
Симферополь 102,3 FM
Улан-Удэ 102,8 FM
Уфа 91,1 FM
Херсон 88,1 FM
Челябинск 99,5 FM
Якутск 103,6 FM
Авторы

"Масло для бедных": все, что нужно знать о маргарине

© Pixabay / Pixabay License/congerdesign Сливочное масло
Сливочное масло
Читать в
У людей нет хлеба? Пусть едят пирожные. Эти слова принадлежат Марии-Антуанетте. А вот заменитель сливочного масла появился благодаря другому французскому монарху – Луи Наполеону III.
"Масло для бедных": все, что нужно знать о маргарине
15 июля 2020, 03:00
В середине XIX Европа была не той, что сегодня. Войны, эпидемии, засухи, нищета и недоедание стали заурядными явлениями. Слабенькое сельское хозяйство не могло обеспечить европейцев качественной пищей в нужном количестве. Не доставало даже элементарного молока и сливочного масла, которые постоянно росли в цене. Этот фактор становился риском для власти. Хватало распрей с соседями, чтобы к ним еще добавились массовые голодные бунты. Но выход был найден: французский император объявил общенациональный конкурс на разработку заменителя масла. По сути, он открыл широкую дорогу суррогатной продукции, получившей повальное распространение в XX веке.
Ходоки повалили к резиденции императора толпами, ведь речь шла об обеспечении новым продуктом святая святых для сердца любого француза – защитницы-армии. Однако, в надежде на славу и материальные блага, рецепты они приносили никудышные. И только химик Ипполит Меже-Мурье сумел предложить нечто заслуживающее внимания. Идея его была проста, но почти гениальна: смешивать говяжий жир с молоком при помощи сычужной вытяжки. Потом в эту весьма красивую по цвету субстанцию стали добавлять растительное масло и охлаждать. Так появился олеомаргарин, для краткости потом названный просто маргарином. Впрочем, успех продукта был ограниченным. Французские военные встретили суррогатное масло с недоверием, а потом страна и вовсе вступила в войну с Германией. За исключением военных чиновников, успевших полюбить маргарин из-за дешевизны, неплохого вкуса и непривычного вида, в войска он так и не поступил. Государству было не до налаживания массового производства маргарина.
© предоставлено Историческим музеемФорсирование Дуная Нижнедунайским отрядом русской армии. 10 июня 1877 г.
Форсирование Дуная Нижнедунайским отрядом русской армии. 10 июня 1877 г.
Рецепт господина Меже-Мурье выкупили предприимчивые голландцы и дали ему ход на родине. А еще через пару лет маргарин был запатентован в США бизнесменом Генри Брэдли. С того момента начался большой маргариновый бизнес по всему миру и его война с производителями масла. Некоторые штаты принимали "антимаргариновые законы", другие обкладывали его производство повышенным налогом. Но в этой войне никто так и не победил: соперники поделили рынок. А маргарин стал неотъемлемой частью рациона питания на Западе. В Советский Союз он "добрался" только в 1930-х годах. Рецепт маргарина неоднократно менялся. Некоторые считали и считают его безопасным заменителем, другие заявляют, что употребление продукта с высоким содержанием растительных жиров ведет к тяжелым сердечным заболеваниям. Сколько людей, столько и мнений.
Нынешний маргарин разительно отличается от своих "прародителей". В его производстве используются подсолнечное, пальмовое и другие масла, соль, эмульгаторы, транс-жиры, сахар, витамины, консерванты, красители. В общем, целая палитра компонентов. Для приготовления же масла нужно только молоко или сливки. Что же современная наука говорит о безопасности маргарина? Она осторожничает, но все-таки предлагает из двух "зол" выбирать меньшее. А именно – сливочное масло. Но и в его употреблении знать меру.
Автор Сергей Ильин, радио Sputnik
Что будет с валютой? Как заработать много денег? Все об экономике понятным языком – в нашем Телеграм-канале. А в Яндекс-Дзен – самые интересные истории со всего света.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии,
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Обсуждения
Заголовок открываемого материала
Главные темы часа. 00:00Ордер на арест Нетаньяху, выборы в Иране, легитимность ЗеленскогоМилею браниться – только тешиться. Испания отзывает посла из АргентиныСеверный полюс – нашГлавные темы часа. 01:00Иран после Раиси, будущее Зеленского и Польша против мигрантовСлишком много тумана. Иран в течение 50 дней выберет нового президентаГлавные темы часа. 02:00Восстановление мемориалов в новых регионах и память о Курской битвеПервый памятник в России, споры о местах для монументов"Отец" советского червонцаПулковская обсерватория: восставшая из пеплаГлавные темы часа. 03:00Вещание российских СМИ в ЕС, контроль глэмпингов и платежные агентыГлавные темы часа. 04:00Гибель президента Ирана, помощь России и полномочия ЗеленскогоВоенная помощь Киеву, политика одного Китая, дестабилизация со стороны СШАДень Тихоокеанского флотаГлавные темы часа. 05:00Главные темы часа. 06:00Научная династия: КапицыГлавные темы часа. 07:00Требование МУС, легитимность Зеленского, налоги и запрет энергетиковДенежный "Фонтан": как заработать миллионы на неработающем писсуареГлавные темы часа. 09:00Агония киевской власти, новые назначения в РФ, выборы президента ИранаРусская женщина и техническая жилка, или Политех для всехГлавные темы часа. 11:00Риск большой войны, репрессии на Украине и удары западным оружием по РоссииГлавные темы часа. 12:00Прощание с Раиси, Бербок в Киеве и легитимность ЗеленскогоГлавные темы часа. 12:30Продление ресурса современного автомобиля. Профилактика и помощь автомобилюСобачьи каляки и кошачьи маляки: сколько стоит "животный" абстракционизмГлавные темы часа. 13:00Встреча в Астане: о чем будут говорить на Совете МИД ШОС?Главные темы часа. 13:30СМИ назвали дату переговоров о приеме Молдавии и Украины в ЕСГлавные темы часа. 14:00Животные Второй мировой и безопасность кошекДинозавры-"бегуны" и неудобные енотыВсе, что вы хотели знать о зебре, но боялись спроситьГлавные темы часа. 15:00Российские доходы передадут УкраинеИнклюзия на бумаге: Олимпиада, которая разделяетГлавные темы часа. 15:30Бизнес выбирает отечественное ПОЛондон извиняетсяГлавные темы часа. 16:00Деньги есть, но с капремонтом придется подождать?Главные темы часа. 16:30Гибель президента Ирана – случайность или убийство?Главные темы часа. 17:00Ордер на арест Нетаньяху, границы РФ в Балтике и выборы президента ИранаГлавные темы часа. 17:30Легитимность Зеленского, российские активы и позиция США по УкраинеГлавные темы часа. 18:00Выборы в Иране, заседание ШОС, трата доходов от активов РФ на ВСУГлавные темы часа. 19:00Президентские выборы в Иране, Израиль против МУС и транзит газа из РФГлавные темы часа. 20:00Россия и исламский мир: точки соприкосновенияГлавные темы часа. 21:00Издательское дело: кризис отраслиГлавные темы часа. 21:30Стоимость книг и справедливость заработка писателейГлавные темы часа. 22:00Главные темы часа. 22:30Главные темы часа. 23:00Главные темы часа. 23:30Главные темы часа. 00:00Нашел свою Святую Елену. Макрон продолжит вводить войска в Новую КаледониюДжеймс Форрестол и его страх перед русскимиГлавные темы часа. 01:00МУС на хумус не разевай. США отвергли ордер на арест НетаньяхуГлавные темы часа. 02:00Как Черчилль хотел развязать Третью мировую еще до окончания ВторойС днем рождения, Третьяковская галерея!Главные темы часа. 03:00Главные темы часа. 04:00СССР – США: период разрядкиГлавные темы часа. 05:00Главные темы часа. 06:00Златоуст против ЦРУГлавные темы часа. 07:00Учения в России, диктатор Зеленский и обучение с помощью ИИГлавные темы часа. 08:00Будущее ШОС, ситуация на Ближнем Востоке и призрачные надежды ЗеленскогоЭлита и "собачья жизнь": как развлекались звезды Серебряного векаГлавные темы часа. 09:00Безопасность России, оружие для Украины, развитие творчества и виноделие"Масло для бедных": все, что нужно знать о маргарине