https://radiosputnik.ru/20190204/1550252907.html

"Российская летопись". Сколько градусов у настоящей водки?

"Российская летопись". Сколько градусов у настоящей водки? - Радио Sputnik, 04.02.2019

"Российская летопись". Сколько градусов у настоящей водки?

Менделеев, вопреки молве, вовсе научно не обосновывал теорию, что водка должна иметь крепость именно 40 градусов. Это сделали совсем другие люди. Об этом в программе радио Sputnik "Российская летопись" расскажет ее автор и ведущий Владимир Бычков.

2019-02-04T10:00

2019-02-04T10:00

2019-02-04T10:00

наука

программы - радио sputnik

российская империя

дмитрий менделеев

https://cdn.radiosputnik.ru/images/sharing/article/1550252907.jpg?1549263610

Двенадцатого февраля 1865 года Дмитрий Иванович Менделеев защитил диссертацию "О соединении спирта с водою". До сих пор многие уверены, что в ней он сформулировал рецепт стандарта русской водки. Хотя, по сути, работа великого ученого посвящена вопросам метрологии.Кое-что из истории столь любимого в России напитка. Массовое производство водки началось с середины XV века. Уже в начале XVI века она пошла на экспорт, в частности, в Швецию. Производство водки в России было освоено спустя примерно 150 лет после открытия дистилляции во Франции, но изготовляться она стала раньше джина и виски.В 1884 году в России был создан особый "Технический комитет", в задачу которого входил контроль над производством и качеством водки. В его деятельности принимал участие и Менделеев. Именно он предложил не только сохранить, но и официально утвердить название "водка" для русского хлебного спирта, называвшегося до тех пор большей частью хлебным (белым) вином. Кстати, в провинции до сих пор водку иногда, по старинке, называют белым вином (даже любовнее – "винцом"), а портвейн – красным.Но то, что водка должна быть 40-градусной, доказал и обосновал вовсе не Менделеев, а… акцизные чиновники министерства финансов Российской империи. Причем изначальная крепость напитка, называвшегося полугаром, – то есть при отжиге он выгорал вполовину – составляла 38 градусов. А чиновники для простоты счета округлили эталон крепости водки до 40 градусов.В связи с этим напитком вспоминается анекдот. Начало XIX века. Богатый московский купец приболел. И тут не только хворь, а еще и жуткое похмелье. Приходит к нему доктор-немец, говорит: вам надо попить микстуру.– Зачем я буду пить эту гадость? – спрашивает купец.– О, нет! Микстура очень сладкая, – успокаивает доктор.– Ну, тогда это вовсе не для меня. Пусть сладкое дети пьют. – А может, тогда я вам дам порошки?– Дурак, ты, братец. Что можно ими вылечить?– Ну, тогда не знаю. Может, какой-нибудь отвар на спирту?– Опять дурак! Чему вас только учили? Ну, на кой черт отвар, если это спирт? Он и сам по себе вылечит от чего хошь.– Тогда, может, вам просто водочки немного выпить? – неуверенно говорит доктор.– Сколько?– Граммов пятьдесят. – Где ты, дурак, видел, чтобы такой большой человек, как я, лечился таким маленьким количеством водки?– Ну, тогда стаканчик...– Да нет уж! Лечиться так лечиться. Стаканчиков пять выпью – и всю хворость как рукой сымет. Вот вам и "беленькое винцо"!В этом выпуске вы также услышите:– Странная Февральская революция.– Первая русская железная дорога.– Добролюбов – "луч света" в царстве революции.Слушайте полную версию программы:

российская империя

2019

Новости

ru-RU

https://radiosputnik.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

программы - радио sputnik, российская империя, дмитрий менделеев