Желание съесть что-то сладкое возникает порой даже после сытного обеда. Почему не стоит отказываться от десертов, рассказал в интервью радио Sputnik эксперт по рациональному питанию Иван Алименко.
Завершение приема пищи сладким блюдом – это нормальная с физиологической и психологической точки зрения привычка, с ней не надо бороться, уверен специалист по рациональному питанию и коррекции пищевых расстройств, клинический психолог Иван Алименко.
«
"После еды возникает первичное насыщение, связанное с распиранием желудка, и вторичное, вызванное подъемом сахара в крови, при котором мозг получает сигнал о сытости. Чтобы пришло вторичное насыщение от обычной еды, должно пройти около 15-20 минут. Но люди едят достаточно быстро, и чувство сытости не успевает наступить (к концу завтрака, обеда или ужина, – ред.). А когда мы употребляем сладкое, сахар сразу же поступает в вены, которые находятся под языком, и эффект насыщения после десерта достигается очень быстро", – пояснил Иван Алименко в интервью радио Sputnik.
По его словам, это хороший способ вовремя прекратить прием пищи, "поставить точку" и не переесть.
«
"Лучше съесть небольшой десерт, но не перебрать с общим объемом еды – и с точки зрения веса, и с точки зрения влияния на желудочно-кишечный тракт. У нас в стране много случаев панкреатита, гастрита, язвы желудка и проблем с желчным пузырем. Почти никакая хроническая болезнь "не любит" больших объемов пищи. Единственное что, если у человека высокий уровень глюкозы в крови, кусочек десерта должен быть крохотным, с низким содержанием сахара", – предупредил Иван Алименко.
Другая функция десерта – способствовать выработке гормона счастья дофамина, продолжил эксперт.
«
"Когда мы едим сладкое или жирное, в организме вырабатывается дофамин – гормон счастья. Он дает нам энергию, силы работать, хорошее настроение, повышает стрессоустойчивость, и в этом смысле завершение приема пищи сладким тоже даст ощущение удовлетворения. Главное – соблюдать меру при употреблении десертов", – подчеркнул Иван Алименко.
Такого Telegram-канала, как у нас, нет ни у кого. Он для тех, кто хочет делать выводы сам.