С точки зрения пользы и содержания витаминов, компот, кисель и сок – разные. Какой напиток полезнее и как их правильно готовить, рассказала в интервью радио Sputnik врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
Какой напиток выбрать – компот, кисель или сок – каждый решает сам, согласно своим вкусовым предпочтениям. Но с точки зрения пользы для нашего организма разница в напитках есть. И важно еще обращать внимание на то, как эти продукты сделаны, рассказала в интервью радио Sputnik врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
«
"Компот варится, а значит, продукты, из которых он делается, подвергаются термической обработке. Это будет разрушать витамин С, фолиевую кислоту, частично витамин B1, смотря сколько варить. Минералы, конечно же, остаются, какая-то клетчатка тоже, но вот витамины, к сожалению, разрушаются. К тому же компот обычно делают сладким, поэтому уровень сахара возрастает", – отметила Елена Соломатина.
Она добавила, что в киселе клетчатки больше, чем в компоте. И как следствие, возможный сахар, который попадает в наш организм, будет не так быстро всасываться.
«
"А еще кисель обычно варится с использованием агар-агара, который служит пребиотиком, то есть кормом для наших полезных бактерий. Но тогда нужно отдельно отжать сок, и только потом влить его в готовый кисель. И желательно, чтобы он перед этим подостыл, потому что витамин С разрушается уже при 60 градусах", – обращает внимание Соломатина.
По словам врача, если рассматривать сок, то самый полезный – это свежевыжатый и обязательно с мякотью, поскольку мякоть будет задерживать всасывание фруктозы, сахарозы и служить кормом для наших полезных бактерий.
«
"Сок еще желательно разбавить водой, так как в таком виде мы спокойно можем употребить два-три фрукта. Просто так съесть целиком, например, два-три апельсина сложно, а вот в соке – легко. В этом случае нагрузка на организм в плане сахара будет достаточно большой", – заключила Елена Соломатина.
Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!