Почему нельзя злоупотреблять замороженным зефиром, в интервью радио Sputnik объяснила врач-диетолог, нутрициолог, фитотерапевт Анжелика Дюваль.
Замороженный зефир – модный кулинарный тренд. Сладость меняет структуру и кажется менее приторной. Однако есть и негативные последствия от употребления такого десерта, отметила в интервью радио Sputnik врач-диетолог, нутрициолог, фитотерапевт Анжелика Дюваль.
«
"Во-первых, замороженный зефир становится плотным и жестким, и если сочетать его с горячим кофе или чаем, то такой резкий перепад температур способствует тому, что микротрещины на эмали образуются и чувствительность зубов повышается", – рассказала Анжелика Дюваль.
Кроме того, холод притупляет чувствительность вкусовых рецепторов к сладкому, продолжила врач.
«
"Именно поэтому замороженный зефир не кажется нам таким сладким, какой он есть на самом деле. За счет холода он кажется менее приторным. Это как пример с мороженым. Если мороженое разморозить, довести его до жидкости и начать ее пить, то мы поймем, насколько сладкое мороженое. А когда мы едим его в замороженном виде, нам кажется, что вполне приемлемо по сладости", – пояснила Анжелика Дюваль.
По ее словам, сигналы насыщения в головной мозг поступают тоже с опозданием.
«
"Когда мы едим сладкое холодным, очень легко переесть. Мы их съедаем в три раза больше, чем бы мы их съели, если бы они были комнатной температуры. Настолько затормаживается восприятие сытости. Хотелось бы предостеречь, что вот 2-3 штуки в день – это норма, чтобы не перебрать по калориям. И лучше, конечно, есть зефир в первой половине дня. Тогда мы еще в течение дня можем за счет физической активности отработать ту энергию, которую в избытке мы получили от этого сладкого. Если же мы едим такой десерт вечером, когда нагрузка физическая снижена, мы ложимся спать, то скорее всего, все это будет отложено про запас в виде жировых отложений. Все-таки на 100 г зефира приходится около 300 ккал", – заключила Анжелика Дюваль.
Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!