Такой напиток, как квас, очень популярен в жаркую погоду для утоления жажды. Но это совсем не так, отметила в интервью радио Sputnik врач-диетолог, нутрициолог Ирина Писарева.
Использовать квас для утоления жажды – одна из самых распространенных ошибок, считает президент "Федерации специалистов превентивной медицины и питания" врач-диетолог, нутрициолог Ирина Писарева. В интервью радио Sputnik она пояснила, почему делать этого не стоит.
«
"Во-первых, квас содержит сахар дрожжи, а это усиливает жажду. В традиционном квасе содержится до 5% сахара. Это резкий скачок глюкозы в крови, который провоцирует выброс инсулина, а затем вы будете чувствовать сухость во рту. Вы выпьете стакан кваса, и через 15-20 минут вы захотите еще. Квас, вроде бы безалкогольный, но на самом деле он содержит до одного промилле алкоголя и в жару сосуды расширены, любой алкоголь даже в совсем маленьких дозах дополнительно расширяет сосуды и усиливает теплоотдачу, и это может создать ложное ощущение прохлады, а на самом деле ускоряет потерю жидкости и перегревание организма", – предупредила Ирина Писарева.
Процесс брожения может продолжиться и в кишечнике, вызывая вздутие, газообразование, дискомфорт, продолжила врач.
«
"Особенно это может быть у людей, у кого синдром раздраженного кишечника, либо гастрит, поэтому при употреблении кваса идет дополнительная нагрузка на желудочно-кишечный тракт. Плюс квас обладает мочегонным эффектом за счет солей калия и кислот, которые дополнительно выводят воду и электролиты, а восполнение жидкости не происходит", – уточнила Ирина Писарева.
Диетолог посоветовала здоровым людям не пить кваса больше 200-300 мл в сутки, а если есть диагноз диабет или избыточный вес – не более 100 мл.
«
"Полностью исключить квас необходимо при обострении панкреатита, язвенной болезни и гастрита с повышенной кислотностью, а также детям младше 7 лет", – рассказала Ирина Писарева.
Нутрициолог дала советы по выбору кваса с минимальным вредом для здоровья.
«
"Отдавайте предпочтение живому нефильтрованному квасу, у которого небольшой срок годности. Именно в нем сохраняются пробиотики и витамины группы В. Смотрите, чтобы на этикетке было написано как можно меньше сахара. Идеально если это будет меньше 2 г на 100 мл, чтобы не было консервантов, чтобы он был без пастерилизации, потому что пастеризованный, он теряет свою пользу, получается просто сладкая газировка", – заключила Ирина Писарева.
Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!