МОСКВА, 9 июня/ Радио Sputnik. Сало при жарке образует канцерогены: акриламиды и гликированные белки, лучше его не обрабатывать таким способом, предупредила диетолог Ольга Редина в комментарии интернет-изданию "Подмосковье сегодня".
По ее словам, к разряду "медленных катастроф" также относится привычка заедать сало черным хлебом, поскольку сочетание тяжелых жиров с быстрыми углеводами заставляет поджелудочную работать на износ.
Даже в малых дозах продукт противопоказан людям с ожирением, желчнокаменной болезнью, атеросклерозом, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
Здоровым гражданам эксперт рекомендует сочетать сало исключительно с растительной клетчаткой: капустой, зеленью или свежими огурцами.
Она также обратила внимание на необходимость тщательного выбора и покупки в проверенных местах этого угощения во избежание таких неприятностей, как расстройство желудка и заражение паразитами.