МОСКВА, 18 апреля/ Радио Sputnik. Новые исследования ставят под сомнение классическую аксиому диетологии, согласно которой всё зависит исключительно от баланса калорий. К такому выводу пришел японский профессор Сигэнобу Мацумура.
Отмечается, что избыток углеводов и хлебобулочных изделий способен "перепрограммировать" метаболизм на накопление жира даже при соблюдении суточной нормы энергии.
Мацумура в ходе экспериментов выяснил, что высокоуглеводная пища вызывает быстрое привыкание. Подопытные животные добровольно отказывались от сбалансированного питания в пользу углеводов, и несмотря на неизменную калорийность рациона, они стремительно набирали жировую массу, добавляет интернет-издание "Подмосковье сегодня".
С помощью метода непрямой калориметрии ученые обнаружили, что истинной причиной ожирения является не переедание, а резкое замедление энерготрат. При углеводном перекосе в крови падает уровень незаменимых аминокислот, клетки печени начинают накапливать жир, а кровь перенасыщается продуктами распада, блокирующими нормальный обмен веществ.
При этом, отмечается в материале, метаболические нарушения обратимы. При полном исключении из рациона пшеничной муки и простых углеводов обменные процессы стабилизируются практически сразу, а вес постепенно приходит в норму без мучительного голодания.
Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!