Красить яйца к Пасхе можно не только традиционной луковой шелухой, отметила в интервью радио Sputnik врач-диетолог, кулинарный блогер Нурия Дианова.
Натуральные красители для пасхальных яиц дороже химических пищевых и требуют время, чтобы цвет получился насыщенный, предупредила в интервью радио Sputnik врач-диетолог, гастроэнтеролог 1-й категории, кулинарный блогер, психолог пищевого поведения, исполнительный директор АНО НИЦ "Здоровое питание" Нурия Дианова. По ее мнению, самым надежным и доступным красителем остается луковая шелуха.
«
"Шелуху нужно промыть, чтобы она была без признаков порчи, гнили и плесени. Положить в кастрюлю, залить водой, чтобы яйца погружались полностью. Поставить на огонь, проварить небольшое количество времени. Обычно это — 15-20 минут, положить туда уже отваренные яйца и поварить еще минут десять. И обязательно добавить уксус пару столовых ложек. Вот для того, чтобы лучше закреплялся цвет", — советует Нурия Дианова.
Можно использовать также чаи, замороженный шпинат и ягоды, продолжила кулинарный блогер.
«
"Можно пробовать делать красители из зелёного чая, матчи, но, на мой взгляд, это достаточно дорого. Ещё можно пробовать использовать замороженный зеленый шпинат, но интенсивность окраски будет очень светлая. Можно использовать чай анчан для получения сине-фиолетовой окраски. Сначала синий цвет будет, но при добавлении уксус для закрепления, в итоге получится с фиолетовым оттенком. Еще мы можем красить черникой замороженной. Но это очень дорого и не целесообразно, лучше купить краснокочанную капусту", — считает Дианова.
Интересными недорогими красителями также могут быть куркума и чай каркаде, добавила она.
«
"Куркума дает стойкий нежно желтый цвет получается. Можно прям пару пакетиков использовать на пол литра, добавить пару ложек уксуса, соли и вперед. По стоимости эти два красителя и каркаде и куркума очень привлекательна. В данном случае яйца можно варить сырыми. Но нужно держать их в этом отваре достаточно долго, потому что он быстро не дает возможности впитаться в скорлупу, поэтому вплоть до того, что можно оставлять на ночь в холодильнике", — отметила Нурия Дианова.
Также можно украсить пасхальные яйца авторским рисунком, добавила эксперт.
«
"Например, можно взять какую-нибудь сеточку, марлечку, капроновые колготки, внутрь положить остатки от бумаги, ещё чего-то, нарезать мелко, и можно сделать даже какой-то специфический авторский рисунок", — советует Дианова.
Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!