МОСКВА, 9 апреля/ Радио Sputnik. Идеальным рецептом глазури для пасхального кулича, которая не трескается, не липнет и не стекает, с интернет-изданием "Подмосковье сегодня" поделилась эксперт по домоводству Марина Рубенкова.
По ее словам, классическую глазурь готовят на основе яичного белка и сахарной пудры. При этом важно соблюдать пропорции и правильно взбивать массу.
«
"Главное – использовать именно сахарную пудру, а не сахар. Она дает нужную текстуру и делает глазурь гладкой. Для приготовления потребуется один охлажденный яичный белок и примерно 150-200 граммов сахарной пудры. Также можно добавить несколько капель лимонного сока – он поможет стабилизировать массу", – подчеркнула она.
Рубенкова отметила, что белок нужно взбивать постепенно, добавляя пудру небольшими порциями. В результате должна получиться вязкая, но мягкая масса. Глазурь не должна растекаться с кулича, но при этом должна хорошо ложиться.
«
"Если глазурь получилась слишком жидкой, можно добавить еще немного пудры. Если слишком густой – буквально каплю воды или лимонного сока. Наносить глазурь нужно на полностью остывшие куличи, иначе она начнет таять и терять форму. Это одна из самых частых ошибок – украшать горячую выпечку. В таком случае даже идеальный рецепт не спасет", – добавила эксперт.
Рубенкова также обратила внимание, что при желании яйца можно заменить желатином.
Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!