Для полноценного качества жизни врачи рекомендуют разнообразный рацион питания. Но что делать, если какой-то продукт не нравится? На этот вопрос в интервью радио Sputnik ответила врач-диетолог, гастроэнтеролог, терапевт Александра Разаренова.
Заставить полюбить себя какой-то продукт нельзя, но можно научиться принимать его, отметила в интервью радио Sputnik врач-диетолог, гастроэнтеролог, терапевт Александра Разаренова. По ее словам, это называется – формирование вкусовой адаптации.
«
"Вкусовая адаптация позволяет нам из ограничительного рациона выйти в более развернутую линейку продуктов, которые человек может употреблять. И работает это все через мозг и вкусовые рецепторы, когда все адаптируется при безопасном повторном включении в рацион. В детстве, когда детишкам начинают вводить первый прикорм, есть золотое правило его введения. прикорма. Новый продукт ребенку предлагается не меньше 10-12 раз. Для того, чтобы продукт сначала стал понятен на внешний вид, чтобы он потихоньку начал привыкать к его запаху, к его текстуре. Почему дети все время лезут в тарелку руками, начинают этот продукт разминать? Они таким образом с ним знакомятся, и таким образом начинает формироваться привыкание к нему", – объяснила Александра Разаренова.
По ее мнению, это правило справедливо и для взрослого человека.
«
"Исследования показывают, что для формирования нейтрального и положительного отношения к продукту нужно не ограничиваться контактами. Один-два раза попробовал, и на этом все закончилось, а не менее 8-15 контактов в комфортных условиях. То есть должно совпасть не только частота его употребления, но и фон, на котором этот продукт вводится потому, что если мы опять-таки будем в этот период времени испытывать стресс, волнения, переживания, это тоже может наложить определенную ассоциативную связь для того, чтобы этот продукт отвергнуть", – предупредила диетолог.
Расширение пищевого рациона важно проводить не через насилие, а через мягкое знакомство и через привыкание к продукту, считает врач.
«
"Таким образом мы точно также позволяем микробиотике кишечника, также адаптироваться к усвоению. То есть вопрос заключается в чистоте и в аккуратности. Можно начинать с небольших порций, постепенно расширяя. Можно какие-то новые продукты, особенно для детской категории, вмешивать в уже привычные продукты. И тогда как бы немного изменяется вкус, но при этом база остается старая, но новые оттенки вкуса появляются, и через них можно вызвать определенное привыкание. То есть не всегда, допустим, людям нравятся какие-то варианты вареных продуктов, особенно овощные истории. Можно менять форму приготовления, можно вместо вареного предложить себе запеченное, или, например, в варианте пюре, супов-пюре вводить продукты", – заключила Александра Разаренова.
Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!