Сергей Малоземов: грейпфрут – многогранный фрукт

"Грейпфрут – это один из моих любимых фруктов. В как в кулинарном, так и в диетологическом смысле, он очень многогранен. Если начинать с его кулинарного применения, то шеф-повара очень любят так называемое филе грейпфрута, полностью очищенного от плёночек, которые дают горьковатый вкус, добавлять в салаты и не только салаты. Он как специя, дает что-то освежающее, новый вкусовой оттенок, сочность, и это совершенно преображает даже какие-нибудь скучноватые блюда. Грейпфрут отлично дополняет, например, курицу, даёт сочность. Выступает как соус в салатах и в горячих блюдах. Его запекают с рыбой, с птицей, с мясом. Я всех призываю с этим как-нибудь поэкспериментировать, потому что действительно грейпфрут делает привычные продукты вкуснее", – советует Сергей Малоземов.

"Верить тому, что грейпфрут, сжигает жир и помогает худеть, совершенно не стоит. Такого действия у него нет, исследования этого не подтверждают. Это все – байки и мифы, похудеть грейпфрут не поможет. А если на него усиленно налегать, то можно еще и проблемы с желудком заработать, потому что он все-таки имеет очень сильный вкус, очень активно в ответ на него вырабатываются пищеварительные ферменты, и это может усугубить язву, гастрит, изжогу. И поэтому это продукт очень умеренного употребления", – предупредил Малоземов.