Ресторатор: русская кухня – это сложное трехмерное пространство

МОСКВА, 6 сентября/ Радио Sputnik. Ресторатор Станислав Лисиченко назвал стандартизацию русской кухни непростой и творческой задачей. В эфире радио Sputnik он отметил, что это сложное трехмерное пространство, состоящее из трех осей: "первая ось этого пространства – география: на Дальнем Востоке и в Калининграде разные продукты и подходы к приготовлению блюд. Вторая – время: популярные блюда 50–100 лет назад отличаются от современных. Третья – история и сословность: у крестьян, купцов и дворян были разные кулинарные традиции". По данным СМИ, рабочая группа при Минпромторге готовит список из более чем 200 блюд для стандартизации русской кухни.